Als je een koolhydraatarm dieet volgt om af te vallen of een medische aandoening te beheren, kan Chinees eten nog steeds op het menu staan. Een koolhydraatarm dieet, zoals gedefinieerd door de Amerikaanse Family Physician in 2006, is een dieet dat de dagelijkse inname van koolhydraten op 20 tot 60 gram houdt, of minder dan 20 procent van de totale dagelijkse calorieën. Het percentage vetten en eiwitten dat je eet neemt toe om te compenseren. Met Chinese gerechten is het de kunst om de duidelijk zetmeelrijke producten, gepaneerd vlees en zoete sauzen te vermijden, in plaats daarvan zich te concentreren op gewoon vlees met gestoomde of gewokte groenten op smaak gebracht met bouillon of sojasaus.
Koolhydraten identificeren in Chinees eten
Zetmeel en suikers zijn de koolhydraten om te vermijden op een koolhydraatarm dieet. Ze zijn overvloedig aanwezig in granen, zoals rijst, maïs en tarwe, evenals hartige groenten, zoals aardappelen, zoete aardappelen en peulvruchten. In de meeste soorten Chinese gerechten zul je zetmelen tegenkomen die worden gebruikt als basis voor gerechten - zoals lo mein, wonton en loempia's - evenals in het bijgerecht van rijst. Zetmeel sluipt ook in als een coating voor gebakken eiwitten voordat de saus wordt toegevoegd, zoals in zoetzure of oranje kip of garnalen. Sommige gerechten bevatten weinig koolhydraten totdat je zetmeel als bijgerecht toevoegt, zoals bij de pannenkoeken in moo shoo-varkensvlees. Veel Chinese voedselsauzen en -soepen gebruiken maizena als verdikkingsmiddel; met 7 gram koolhydraten per eetlepel, moet dit worden vermeden bij een koolhydraatarm regime.
Suiker verschijnt als additief en in natuurlijke vormen in Chinees eten. Roerbakgerechten waaraan ananassap of ananassap is toegevoegd, hebben een versneld koolhydraatgehalte. Ketchup, bruine suiker en honing zijn ook een essentieel ingrediënt in veel sauzen.
Vezel is ook een koolhydraat dat helpt bij het reguleren van uw spijsverteringskanaal, dus een voldoende inname van 25 tot 30 gram is noodzakelijk voor een gezond lichaam. Zoek naar vezels in plantaardig voedsel, vooral verse groenten in Chinese wokgerechten. Wanneer je koolhydraatarm gaat, hoef je je niet zo druk te maken om het verminderen van vezels als om het verminderen van suikers en zetmeel.
Koolhydraatarme Chinese hapjes
Kies voor soepen met een heldere, dunne bouillon, zoals eierdruppel. Let echter op, omdat veel van deze schijnbaar veilige soepen nog steeds verdikt zijn met maïzena; vraag uw server of u de soep zonder het verdikkingsmiddel kunt krijgen. Geroosterde kippenvleugels, runder Kabobs of kip Kabobs zijn allemaal low-carb opties. Vergeet niet om een barbecue, eend of pruimensaus erbij te bestellen.
Koolhydraatarme Chinese voorgerechten
Peking eend en moo shoo varkensvlees, zonder de pannenkoeken, maak geschikte koolhydraatarme opties. Bestel een zinderende garnalenschotel, die bestaat uit een hete plaat gegarneerd met verse aangebraden garnalen en een mix van groenten in Chinese stijl, inclusief peultjes, ui en paprika. Sommige restaurants bieden u de mogelijkheid om gestoomde kip of tofu met groenten te bestellen; weiger de saus of laat het opzij serveren.
Koolhydraatarme groenten in Chinese gerechten
Salade lijkt vaak een veilige optie als je een koolhydraatarm dieet volgt, maar pas op voor koolhydraatrijke toevoegingen in Chinees geïnspireerde versies, zoals gefrituurde wonton-strips of mandarijntjes.
Als u een extreem beperkt koolhydraatdieet van 20 gram of minder per dag volgt, kunt u de groenten die u wilt eten in een salade of roerbak beperken en zich voornamelijk beperken tot koolhydraatarme opties, zoals spinazie, peultjes, champignons of broccoli. Wortelen en babymaïs zijn er in veel Chinese voorgerechten, maar bevatten meer koolhydraten.
Zelfgemaakte roerbak gemaakt met een mager eiwit, zoals varkenshaas, garnalen, kipfilet of tofu, en koolhydraatarme groenten, zoals bok choy, selderij, lente-uitjes en asperges, vormen een goede maaltijd voor een koolhydraatarm plan. Bekleed de pan met een paar theelepels olijfolie, die geen koolhydraten heeft, en kruid met gehakte knoflook, gember en sojasaus.
