Hoe runderfilet gebakken in spek op het fornuis te koken

Bacon-wrap rundvleesfilet voegt meer toe dan alleen een mooie presentatie. Runderfilet is een magere en zachte snede die snel uitdroogt tijdens het koken. Spek om je filet wikkelen voegt vocht toe en heeft een aantrekkelijke ronde vorm. Gedeeltelijk koken van het spek verwijdert eerst een deel van het vet door middel van druppels. Het zorgt er ook voor dat het spek knapperig genoeg is om te eten, hoewel je het kunt verwijderen voordat je het serveert. Natriumbacon smaakt net zo goed en voegt minder zout toe. Filets worden over het algemeen tot ongeveer 3 oz gesneden. tot 5 oz. porties, een geschikte portiegrootte voor eiwit.

Filet is een mals en mager stuk rundvlees. Credit: Brandon Smith / iStock / Getty Images

Stap 1

Plaats een zware koekenpan op het fornuis en zet het vuur eronder op middelhoog. Laat het minstens 1 minuut opwarmen.

Stap 2

Leg zoveel spekreepjes als je runderfilets in de hete koekenpan hebt. Kook het spek 3 minuten.

Stap 3

Draai het spek met de tang en kook het nog 3 minuten, totdat het wat van zijn vet loslaat en nauwelijks begint te koken.

Stap 4

Leg het spek op keukenpapier en laat het op kamertemperatuur komen.

Stap 5

Kruid beide zijden van uw runderfilets naar smaak met zout en peper.

Stap 6

Wikkel een plakje bacon om elke runderfilet en zet het vast met een tandenstoker.

Stap 7

Giet 1 tot 2 eetlepels olijfolie in een kleine kom. Voeg naar smaak 1 tot 2 theelepels droge mosterd en gehakte knoflook toe. Meng ze met een vork. Je zou een heel dunne pasta moeten hebben. Verspreid dit op beide zijden van de runderfilets en op het spek als u van plan bent om het met de filets te serveren.

Stap 8

Verhit de koekenpan vol spekdruppels tot middelhoog. Voeg de gekruide runderfilets toe en bak ze 5 tot 7 minuten.

Stap 9

Draai de filets met een tang. Kook ze nog eens 4 tot 6 minuten of tot een direct afleesbare thermometer een minimum van 145 graden Fahrenheit aangeeft. Verwijder de tandenstokers voordat u de filets serveert.