Braadworst koken in de oven is slechts een van de vele manieren om de populaire Duitse worst te bereiden. Leer hoe u eenvoudig en veilig een in de oven geroosterde braadworst kunt maken.
Wat is braadworst?
Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service is een braadworst een soort worst. Afkomstig uit Duitsland, wordt de braadworst meestal gemaakt van een verscheidenheid aan verschillende soorten vlees, waaronder kalfsvlees, varkensvlees en rundvlees.
Braadworst kan op verschillende manieren worden vervaardigd, zegt een artikel op een website van DePaul University. De Coburger braadworst, bijvoorbeeld, is gemaakt met nootmuskaat, zout, peper en citroenschil en kan worden samengesteld uit kalfsvlees en rundvlees. De Kulmbacher-braadworst is daarentegen dun en meestal gemaakt van kalfsvlees.
Een vaker voorkomend type braadworst in de Verenigde Staten is de "bierbraad" die, zoals de naam al aangeeft, met bier wordt gekookt. Het biervleermuis werd populair in Wisconsin, de thuisbasis van veel Duitse immigranten.
Wat voedingswaarde betreft, is braadworst rijk aan natrium en eiwitten. De USDA zegt dat een braadworst ter grootte van een broodje 250 calorieën, 10, 3 gram eiwit en 634 milligram natrium bevat.
Braadworst koken in de oven
Als het gaat om het bereiden van worsten, biedt MeatSafety.org een paar tips. De eerste is om ze langzaam te koken, zodat de behuizing niet splitst. Tenzij uw recept vraagt om de worstjes vóór het koken te prikken, moeten ze worden omgedraaid met behulp van een tang in plaats van een vork om te voorkomen dat de behuizing splitst.
Bovendien kunnen worsten voorgekookt, gegrild of langzaam gekookt worden. Een recept uit de Splendid Table, legt uit hoe je oven-geroosterde worstjes met appels en peren maakt. Het recept vereist zoete Italiaanse varkensworsten, hoewel je braadworst zou kunnen vervangen.
ingrediënten:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- 3 Bosc-peren
- 3 Granny Smith-appels
- Zout
- 1 kopje vers sinaasappelsap
- 1 kop Riesling wijn
- 1 theelepel sinaasappelschil, geraspt
- 2 plakjes gember
- 2 hele teentjes
- 1 kaneelstokje
- 1/8 theelepel gemalen anijszaad
- 9 worsten
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 375 graden Fahrenheit.
- Smelt de boter in een koekenpan, voeg bruine suiker toe en verhit op middelhoog vuur tot het is opgelost.
- Schil de appels en peren, verwijder het klokhuis en halveer ze, voeg ze in een enkele laag toe aan de pan, ongesneden kant naar boven en kook vijf tot zeven minuten.
- Neem de koekenpan van het fornuis en leg de appels en peren in een enkele laag in een grote ovenschaal en bestrooi ze licht met zout.
- Voeg wijn, sinaasappelsap en schil, anijszaad, kruidnagel, gember en kaneelstokje toe aan de koekenpan en breng aan de kook op hoog vuur. Haal de pan van het fornuis en verwijder het kaneelstokje, kruidnagel en gember.
- Prik de worsten met een vork en voeg ze toe aan de ovenschaal.
- Giet het gekookte sinaasappelsapmengsel over de worsten en het fruit en bedek de ovenschaal losjes met folie.
- Bak in de oven gedurende 25 tot 35 minuten of tot de worstjes gaar zijn en het fruit zacht maar niet papperig is.
- Serveer met onze Geroosterde Butternut Blendiesoep of Pittige Paarse Aardappelsalade voor een heerlijke, bevredigende maaltijd.
Tips voor voedselveiligheid
De USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie heeft een aantal tips over voedselveiligheid die van toepassing zijn op het koken en bewaren van worsten. Ze leggen uit dat het worstetiket alle benodigde informatie over het product bevat, zoals de productnaam, ingrediëntenlijst, voedingsinformatie, instructies voor veilig hanteren en meer.
Het opnemen van datums op verpakte worstjes is niet vereist, maar als een datum wordt gebruikt, moet het pakket vermelden wat de datum aangeeft. De datum 'Verkopen op' geeft de winkel bijvoorbeeld aan hoelang het product te koop moet zijn. Gekookte worst, zoals braadworst, kan maximaal twee weken ongeopend in uw koelkast worden bewaard, zeven dagen worden geopend en één tot twee maanden in de vriezer.
Gebruik bij het braden van vlees een oventemperatuur die niet lager is dan 325 ° F, zegt FoodSafety.gov, die ook aanbeveelt dat u altijd een voedselthermometer gebruikt om te zorgen voor veilige interne vleestemperaturen om eventueel aanwezige bacteriën te doden. Volg ook zorgvuldig de instructies op de verpakking en zorg ervoor dat u het juiste kookapparaat gebruikt.
