Bereid de bonen voor
Stap 1
Plaats de wasbonen in een vergiet of zeef. Spoel ze grondig af onder koud stromend water.
Stap 2
Knip of snijd de stengeluiteinden van elke boon af. Snijd de bonen in kleinere stukjes, indien gewenst.
Stap 3
Leg de bonen op een groot bord. Dep ze droog met keukenpapier.
De bonen stomen
Stap 1
Vul een grote steelpan of soeppan met 1 tot 2 inch water. Doe een stoominzet in de pot.
Stap 2
Plaats de wasbonen in het stoominzetstuk. Breng het water aan de kook op hoog vuur.
Stap 3
Stoom vier tot zes minuten. Verwijder een boon en controleer of deze op het gewenste niveau van zachtheid is gekookt.
Bonen roosteren
Stap 1
Plaats de voorbereide wasbonen op een omrande bakplaat. Meng de bonen met zout, peper en een kleine hoeveelheid olijfolie.
Stap 2
Leg de bonen zo dat ze in een enkele laag op de bakplaat liggen en elkaar niet overlappen. Braad de bonen 25 minuten.
Stap 3
Verwijder de bakplaat uit de oven. Laat ze iets afkoelen en controleer vervolgens verschillende bonen om er zeker van te zijn dat ze op de gewenste zachtheid zijn gekookt.
Bonen in de magnetron zetten
Stap 1
Doe de bonen in een magnetronbestendige kom. Voeg water toe, met ongeveer 2 eetlepels voor elke 1 1/2 pond bonen die u van plan bent om te koken.
Stap 2
Bedek de kom met plasticfolie. Magnetron de bonen op de hoogste stand gedurende twee minuten.
Stap 3
Open de bonen en roer ze. Vervang de plasticfolie en blijf in de magnetron op hoog in intervallen van één minuut, roer na elke minuut, totdat de bonen zo zacht zijn als je ze wilt.
Roerbak de bonen
Stap 1
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een grote koekenpan of een wok. Doe de voorbereide wasbonen in de olie.
Stap 2
Roer de bonen constant met een spatel of houten lepel. Roerbak ze gedurende twee tot drie minuten.
Stap 3
Voeg desgewenst kruiden, specerijen of sauzen toe, zoals zout, peper, knoflook, gember, azijn of sojasaus. Blijf de bonen roeren en blijf ze nog ongeveer vier minuten roeren.
Dingen die je nodig hebt
-
Vergiet of zeef
Mes, optioneel
Snijplank, optioneel
Groot bord
Papieren handdoeken
Stoofpot of grote steelpan met nauwsluitend deksel
Stoomboot inzet
Omrande bakplaat
Zout
Peper
Olijfolie
Magnetronbestendige kom
Plasticfolie
Lepel
Spatel of houten lepel
Kruiden of sauzen, indien gewenst
Tip
Na het koken kunnen wasbonen in een kom met ijswater worden geplaatst en vervolgens gedurende twee dagen worden uitgelekt en gekoeld.
