Cola maakt een ongewone marinade of kookvloeistof voor varkensgebraad en ander vlees. De suiker- en karamelaroma's erin geven een subtiele zoetheid aan een varkensgebraad, vooral als je de saus dik en gereduceerd laat worden. Gebruik een lendengebraad zonder botten, Boston butt roast of een schoudergebraad, die allemaal sappig en zacht worden bij lang, langzaam koken.
Stap 1
Verhit wat olie in een koekenpan of ovenvaste pan. Verwijder de omhulsels van het varkensvlees en leg het vlees in de koekenpan en laat het aan alle kanten bruin worden. Breng het gebraad over in een slowcooker of laat het in de ovenvaste pan staan om het in de oven te stoven.
Stap 2
Zout en peper het gebraad royaal en giet er 1 blikje cola over. Voeg groenten toe, zoals uien, wortelen en selderij of gesneden appels, afhankelijk van uw voorkeuren. Je kunt ook extra kruiden toevoegen, zoals rozemarijn of tijm of een pakket droge uiensoepmix.
Stap 3
Dek het vlees af en kook het in de slowcooker op de lage stand gedurende zes tot acht uur, of dek het af en stoof het in een oven die gedurende drie tot vier uur op 275 F is verwarmd. Als het klaar is, zal het varkensvlees mals zijn. Een vleesthermometer die in het dikste deel van het vlees wordt geplaatst, moet 145 F.
Stap 4
Verwijder het deksel en zet het vuur hoog gedurende de laatste 30 minuten van langzaam koken. Als u in de oven braadt, verwijdert u het deksel en plaatst u de pan 30 minuten terug in de oven, maar zet het vuur niet hoger. Deze stap helpt de zoete saus van de cola te verdikken en versterkt ook de smaken. In de oven wordt het vlees een beetje bruin.
Dingen die je nodig hebt
-
Groente- of koolzaadolie
Koekepan of ovenvaste pan
Slowcooker
Zout en peper
Cola
Uien, wortelen, selderij of appels
Rozemarijn, tijm of droge uiensoepmix
Vlees thermometer
Tip
Het bruinen van een varkensgebraad voor het koken is niet absoluut noodzakelijk, maar het duurt slechts enkele minuten en voegt extra smaak toe. Het bruinen van een varkensgebraad helpt ook om de sappen in te sluiten zodat het vlees vochtig blijft.
Voor nog meer smaak, marineer het varkensvlees in de cola tot 24 uur voordat je het kookt. Houd het braadvlees in de koelkast bij 40 ° C. Blot het varkensvlees droog, maar bewaar de vloeistof. Bak het varkensgebraad bruin voordat u het en de cola in de slowcooker of pan plaatst. Koken vernietigt alle bacteriën die in de marinade op de loer liggen.
