Chocolade wordt gemaakt van cacaobestanddelen, afkomstig van de bonen van de Theobroma cacaoplant. Cacaobestanddelen bevatten flavonoïden, die gezondheidsbevorderende antioxidanten zijn. Donkere chocolade is 60 procent of meer cacaobestanddelen en bevat weinig calorierijke suiker; om deze redenen beschouwt University of Michigan donkere chocolade als een gezond dessert als het met mate wordt gegeten Helaas, sommige mensen voelen een verbranding in hun keel bij het eten van chocolade als gevolg van gastro-oesofageale reflux, ook wel maagzuur genoemd.
symptomen
Het brandend maagzuur en de brandende keel die u kunt ervaren na het eten van chocolade is een gevolg van een terugvloeiing van een deel van de maaginhoud in de keel. De inhoud van de maag is erg zuur en kan de keelwand beschadigen, wat een pijnlijk brandend gevoel veroorzaakt. Als deze reflux twee keer per week of meer optreedt, kunt u gastro-oesofageale refluxziekte of GERD hebben. De belangrijkste symptomen van GERD zijn verbranding in de keel en borst, maar soms treden andere symptomen op, zoals een droge hoest, slechte adem, keelpijn of pijn op de borst.
Chocolade, maagzuur en GERD
Chocolade kan geïsoleerde gevallen van brandend maagzuur veroorzaken, maar het is niet de primaire oorzaak van chronische brandend maagzuur geassocieerd met GERD. Hoewel de definitieve oorzaken van GERD onduidelijk zijn, meldt de National Digestive Diseases Information Clearinghouse dat zwangerschap, roken van sigaretten en obesitas significante GERD-risicofactoren zijn. Naast chocolade zijn andere voedingsmiddelen die gastro-oesofageale reflux kunnen veroorzaken alcohol; citrusvruchten zoals sinaasappels en citroenen; voedingsmiddelen met veel vet; uien en knoflook; en gekruid of op tomaten gebaseerd voedsel zoals chili.
Mechanisme
Chocolade kan de keel verbranden omdat het twee brandend maagzuurremmende stoffen bevat: theobromine en cafeïne. Omdat donkere chocolade een hoger gehalte aan theobromine en cafeïne bevattende vaste stoffen van cacao heeft dan melkchocolade, 1 oz. van pure chocolade zou een krachtiger maagzuur veroorzaken effect dan 1 oz. van melkchocolade.
Behandeling
Als chocolade je keel doet verbranden, merkt UCLA op dat de beste manier om deze pijn te voorkomen is om te voorkomen dat je de stoffen eet die de symptomen van brandend maagzuur voor je veroorzaken, waaronder chocolade. Er zijn ook verschillende vrij verkrijgbare en receptplichtige medicijnen die op verschillende manieren maagzuur bestrijden. Een apotheker of arts raadplegen is een goede manier om erachter te komen welke medicijnen voor u geschikt zijn.
