U kunt kippendijen kopen om een paar dollar per pond te besparen boven borstvlees, of omdat u de rijkere smaak en zachte textuur verkiest. Als je deze stuk vlees regelmatig aan maaltijden toevoegt, kun je je afvragen wat de calorieën van kippendijen zijn en hoe ze zich verhouden tot andere stukken vlees.
Tip
Gebakken of geroosterde kippendijen bevatten 150 tot 200 calorieën per portie van 3 ons, afhankelijk van of u de huid al dan niet omvat.
Kippendij Calorieën
Een 3-ounce portie geroosterde kippendijen, met de huid, bevat 197 calorieën, 20 gram eiwit en 12, 5 gram vet. Verwijder de buitenste schil en eet slechts 3 ons vlees om 45 calorieën en 5 gram vet te besparen; dijen zonder vel bevatten 152 calorieën, 21 gram eiwit en 7 gram vet.
Twee gram van dat vet is het ongewenste verzadigde type, maar de rest is het gezondere onverzadigde type. Over het algemeen verhoogt de pluimveeschil het vetgehalte van een stuk vlees met 25 tot 35 procent.
Food and Nutrition Research publiceerde in juni 2015 een artikel, waarin wordt gesteld dat kippenvet een gunstige samenstelling heeft, waardoor het een wenselijk vet voor consumptie maskeert. Gevoed met voornamelijk een plantaardig dieet, produceren kippen een vlees dat rijk is aan alfa-linoleenzuur - een voorloper van essentiële omega-3 vetten. Consumptie van wat vet is essentieel voor de opname van voedingsstoffen, de gezondheid van de hersenen en soepel haar en huid.
Een portie van 3 ons van kippendijen bevat ook 0, 96 van de 8 (mannen) tot 18 (vrouwen) milligram mineraal ijzer dat dagelijks wordt aanbevolen voor volwassenen. Dezelfde portie levert 229 milligram kalium; een volwassen man moet dagelijks streven naar 3.400 milligram en een vrouw 2.600.
: Symptomen van een overdosis kalium
Kippendijvlees is donkerder en smaakt rijker omdat het meer myoglobine bevat. Dit is een eiwit dat zich bindt aan en transporteert zuurstof naar werkende spieren. Omdat de dij veel actiever is dan de borst, heeft deze meer van dit eiwit.
Vergelijk met kippenborsten
De calorie- en macronutriëntengehaltes van dijen met borstvlees zijn gemakkelijk vergelijkbaar. Het voedingsprofiel van kippenborst verschilt enigszins van dat van de dijen. Een 3-ounce portie geroosterde kipfilet zonder vel bevat 139 calorieën, 26 gram eiwit en 3 gram vet; houd de huid 165 calorieën, 25 gram eiwit en 6, 5 gram vet aan.
Ondanks de verschillen in calorieën en voedingsstoffen, worden zowel kippendijen als borsten beschouwd als een mager eiwit, volgens de Academie van Voeding en Dieetleer. Magere eiwitten worden als meer hart-gezond beschouwd, omdat ze je kunnen helpen een gezond cholesterol- en bloeddrukniveau te handhaven, legt de organisatie uit. Andere magere eiwitten zijn onder meer vis en schaaldieren, tofu en magere zuivelproducten.
Consumptie van elk type kippenvlees draagt bij aan een uitgebalanceerd dieet, legt de krant uit in Food and Nutrition Research . Adequate consumptie van kip helpt het lichaamsgewicht onder controle te houden en heeft potentieel positieve effecten op het risico op het ontwikkelen van vele chronische ziekten, waaronder hart- en vaatziekten, diabetes en kanker.
Voorbereiding is belangrijk voor het aantal calorieën
De Academy of Nutrition and Dietetics legt ook uit dat de manier waarop je kippendijen worden gekookt er toe doet. Bakken gaat meestal niet gepaard met het toevoegen van extra vet of calorieën, alleen kruiden. Daarom noemt de American Heart Association het als een gezonde manier om vlees te bereiden, inclusief kip. Grillen is een andere gezonde manier om kip te koken en kippendij calorieën te minimaliseren. Maar als u de dijen stoof, bakt of brood, verhoogt u het aantal calorieën.
: Hoe een gewone kippenborst te bakken
Controleer ook het voedingsstoffenetiket van de kip die u koopt. Sommige fabrikanten injecteren kip (en ander gevogelte) met zout om het vochtig te houden. Dit kan echter een probleem zijn als u probeert uw natriuminname te beheren.
