Geroosterde rode aardappelen bieden een smakelijk alternatief voor standaardaardappelgerechten. Deze kleine, ronde, rode aardappelen zijn een relatief vetarme bron van voedingsvezels. Ze zijn ook uitstekende bronnen van kalium. Vanwege hun kleinere formaat kunnen ze vaak sneller worden gekookt dan traditionele aardappelen; ze zijn ook erg mals als ze volledig gaar zijn. Snelle kooktechnieken voor rode aardappelen zijn onder andere koken en in de magnetron, maar voor een smaakvol, zacht aardappelbijgerecht roostert u ze in de oven met uw keuze van kruiden.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Was de aardappels onder koud stromend water. Dep droog met keukenpapier.
Stap 3
Verwijder een strook van de rode schil rond het midden van elke aardappel, met behulp van een dunschiller of een schilmesje. Laat de schil achter op de rest van de aardappel.
Stap 4
Spuit een ovenschaal licht in met kookspray. Leg de aardappelen in een enkele laag in de ovenschaal.
Stap 5
Meng olijfolie, knoflookzout en rozemarijn in een kleine kom. Besprenkel dit mengsel gelijkmatig over de aardappelen in de ovenschaal. Strooi de gedroogde dille over de gekruide aardappelen.
Stap 6
Plaats de aardappelen in een voorverwarmde oven. Rooster gedurende 35 tot 40 minuten goudbruin en zacht wanneer getest met een vork.
Dingen die je nodig hebt
-
1 1/2 pond kleine nieuwe rode aardappelen
Papieren handdoeken
Groentepeller
Ondiepe ovenschaal
Bak spray
Kleine mengkom
2 tot 3 eetlepels olijfolie
1 theelepel knoflookzout
1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 theelepel gedroogde dille
Tip
Strooi voor een meer pittige versie geraspte scherpe cheddarkaas, verkruimelde feta-kaas of verkruimelde blauwe kaas op de aardappelen gedurende de laatste drie tot vier minuten kooktijd.
