Als het gaat om licht vlees of donker vlees, heeft iedereen een smaakvoorkeur. Maar als uw eerste keuze de drumstick of de vleugel is, komt het qua voedingswaarde aan een prijs. Er is een reden waarom voedingsdeskundigen aanbevelen dat je meer lichte vleeskip eet dan donker vlees. Niet alleen is de lichte vleeskip lager in calorieën dan donker vlees, maar hij is ook lager in totaal vet en, nog belangrijker, lager in verzadigd vet. Het kennen van de voedingsverschillen tussen de twee soorten pluimvee kan u helpen bepalen hoe ze in uw dieetplan passen.
Calorie tot Calorie
Als u calorieën wilt verminderen, is lichte vleeskip de betere keuze. Een portie van 3, 5 ons geroosterde lichte vleeskip bevat 173 calorieën, terwijl dezelfde portie donkere vleeskip 205 calorieën bevat. Hoewel het verschil slechts 32 calorieën is, kan het eten van 32 extra calorieën gedurende een jaar leiden tot een gewichtstoename van 3 pond. De meeste Amerikanen eten veel te veel calorieën zoals het is, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, en het vinden van zelfs kleine manieren om te bezuinigen kan een verschil maken.
Lichter en Leaner
Als het op vet aankomt, is kip met donker vlees aanzienlijk hoger dan wit vlees. Een portie gekookte lichte vleeskip van 3, 5 ons bevat 4, 5 gram totaal vet en 1, 2 gram verzadigd vet, terwijl dezelfde portie gekookte donkere vleeskip meer dan twee keer die hoeveelheid bevat, met 9, 7 gram totaal vet en 2, 7 gram verzadigd vet. Het beperken van uw inname van verzadigd vet vermindert uw risico op hartaandoeningen. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen van 2010 beveelt aan dat u uw inname van verzadigd vet beperkt tot minder dan 10 procent van uw calorieën. Op een dieet met 2000 calorieën betekent dat niet meer dan 22 gram verzadigd vet per dag.
Licht vlees, hoger eiwit
Niet alleen is lichte vleeskip minder calorieën en vet dan donkere vleeskip, maar het bevat ook meer eiwitten. Een portie van 3, 5 ounce gekookte lichte vleeskip bevat 31 gram eiwit, tegenover 27 gram eiwit in dezelfde portie donkere vleeskip. Eiwit is een essentiële voedingsstof die voorkomt in elke cel, orgaan en weefsel in je lichaam. Vrouwen hebben 46 gram eiwitten per dag nodig en mannen 56 gram per dag.
Gemengde zak met mineralen
Het vitamine- en mineralengehalte van donkere en lichte vleeskippen varieert ook. Eiwitten zoals kip helpen u om aan uw vitamine B-, zink-, ijzer- en magnesiumbehoeften te voldoen. Kip met licht vlees is een betere bron van vitamine B-niacine, terwijl kip met donker vlees een betere bron is van vitamine B-thiamine. Donkere vleeskip is ook een betere bron van ijzer en zink, maar licht vlees is een betere bron van magnesium.
