Met zijn milde smaak en sappige consistentie is varkenslende ideaal voor een snel doordeweeks diner of een speciale vakantiemaaltijd - het komt allemaal neer op hoe je het kookt. Voor een eenvoudig maar heerlijk gerecht, gebraden varkenslende met zuurkool en aardappelen. Het is gemakkelijk te bereiden en smaakt naar de hemel in je mond.
Tip
Varkenslende is teder en gemakkelijk te koken. Voor het beste resultaat, braad ze ongeveer 20 minuten per pond bij 375 graden Fahrenheit of totdat hun interne temperatuur ten minste 145 F. bereikt
Wat is een varkenslende?
Dit zachte stuk varkensvlees komt uit het gebied tussen de rug en schouder. Het is vrij mager en kan worden verdeeld in steak-achtige stukken, zoals rib gebraden, rib eye karbonades, entrecote en rosbief. Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u het grillen, braden of braden. Zorg ervoor dat je het niet te gaar maakt.
Varkenslende zijn zowel zonder been als met been verkrijgbaar en hebben een dikke dikke dop die voor of na het koken kan worden verwijderd. Een portie van 4 ons (zonder bot) levert ongeveer 220 calorieën, 24 gram magere eiwitten, 14 gram vet en 8 procent van de dagelijkse aanbevolen inname van ijzer, volgens de USDA.
In een klein onderzoek dat in februari 2014 in Nutrients werd gepubliceerd, ondervonden personen met overgewicht en obesitas die gedurende negen maanden 2, 2 pond varkensvlees wekelijks consumeerden soortgelijke veranderingen in lichaamssamenstelling als mensen die rundvlees of kip aten.
Deze bevindingen zijn logisch, gezien het feit dat het varkensvlees van vandaag 16 procent minder vet bevat dan 26 jaar geleden. Sommige sneden zijn net zo mager als kipfilet zonder vel.
Varkensrollade Met Boter Met Zuurkool
De voedingswaarde van varkensgebraad hangt grotendeels af van de gebruikte ingrediënten. Frieten, sauzen en andere extra's kunnen het aantal calorieën aanzienlijk verhogen. Dien het in plaats daarvan op met gezonde kanten, zoals zuurkool en zoete aardappelen.
Volgens een beoordeling in november 2014, gepubliceerd in Global Advances in Health and Medicine , zit zuurkool boordevol vitamines, mineralen en andere micronutriënten die scheurbuik kunnen voorkomen, ontstekingen kunnen verminderen en het oestrogeenmetabolisme kunnen verbeteren. Het nadeel is dat het bij sommige personen allergische reacties en diarree kan veroorzaken. Er is echter geen reden om zuurkool te vermijden, tenzij je er allergisch voor bent. Dit functionele voedsel is een krachtpatser van voeding en biedt grote hoeveelheden vitamine C, vitamine K, ijzer en kalium.
Of u nu een varkensvlees zonder botten of een varkensvlees met been wilt bereiden met zuurkool en aardappelen, u volgt vrijwel dezelfde stappen. Verwarm eerst de oven voor op 375 graden Fahrenheit, zoals aanbevolen door de National Pork Board. Breng het op smaak met olijfolie, komijn, koriander, curry, paprika en andere kruiden voor een heerlijke smaak.
Afhankelijk van het aantal mensen dat je serveert, voeg je drie of vier aardappelen in stukjes en twee of drie kopjes uitgelekte zuurkool toe aan een grote ovenschaal ingevet met olijfolie. Leg het vlees met de vette kant naar boven erop.
Rooster de varkenslende met zuurkool en aardappelen tot het vlees minstens 145 F bereikt, adviseert het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid & Human Services. Als het klaar is, laat je het drie minuten of langer rusten.
Op dezelfde manier kunt u varkenshaas met zuurkool en aardappelen bereiden - volg gewoon de bovenstaande stappen. Als u kiest voor een varkenslende, leg deze dan op een snijplank voor het opdienen. Plaats de ribzijde naar u toe en snijd tussen de botten. Als je een gebraden vlees zonder bot hebt gekozen, snijd het dan tegen de korrel in plakjes.
