Gastritis verwijst naar verschillende aandoeningen die een ontsteking van de maagwand veroorzaken. Hoewel sommige gevallen van gastritis kunnen wijzen op ernstiger aandoeningen - zoals maagkanker - kunnen andere leiden tot mildere symptomen van pijn of maagklachten. Aangezien rijstazijn een hoge zuurgraad bevat, kan het een verergerend effect hebben op uw ontstekingssymptomen. Voor het beste resultaat, blijf bij kleine porties verse, rauwe sushi gekruid met sojasaus of andere azijnvervangers.
Definitie
Gastritis wordt meestal gediagnosticeerd als een van twee basistypen: chronisch en acuut. In tegenstelling tot de chronische variëteit, lijkt acute gastritis plotseling en met weinig waarschuwing te verschijnen. Samen met maagzweren en kanker kan gastritis worden veroorzaakt door verschillende factoren, waaronder letsel, bacteriële infectie, stress, galreflux, parasitaire infecties, de ziekte van Crohn, HIV en overmatige consumptie van alcohol of pijnstillers. Hoewel de term gastritis kan worden gebruikt om een groep aandoeningen te beschrijven, heeft elke specifieke aandoening één ding gemeen: ontsteking van de maagwand.
Sushi en Gastritis
Aangezien de meeste gastritispatiënten het advies krijgen om kleinere porties te eten tijdens de maaltijd, lijkt sushi een ideale voedselkeuze. In tegenstelling tot maaltijden met grote porties, hebben kleinere maaltijden, zoals sushi, minder maagzuur nodig om volledig te worden verteerd. Helaas kunnen sommige sushi-rollen problematischer zijn dan andere. Rollen die kruiden gebruiken, zoals wasabi of pittige mayonaise, kunnen bijvoorbeeld uw symptomen van ontsteking verergeren, terwijl gefrituurde of tempura-broodjes kunnen leiden tot maagklachten of indigestie. Toegevoegde smaakmakers, zoals chilisaus, kunnen ook de maagwand irriteren. Om de negatieve gevolgen van uw sushi-gerecht te beperken, selecteert u een rol met verse zeevruchten en groenten zonder pittige smaakmakers.
Rijstazijn
Volgens de website van het Vinegar Institute moeten alle azijnproducten die in de Verenigde Staten worden verkocht door de FDA een zuurgraad van 4 procent of hoger hebben. Dit betekent dat de meeste soorten rijstazijn die worden gebruikt voor sushi-kruiden een relatief hoog gehalte aan azijnzuur bevatten in vergelijking met andere soorten kruiden. Terwijl witte gedistilleerde azijn de neiging heeft een zuurgraad tussen 4 en 7 procent te hebben, kunnen wijn, rijst en ciderazijn een 5 procent of hoger zuurgraad hebben. Dit betekent dat de meeste azijnproducten verboden zijn voor patiënten die hun gastritis-symptomen willen beheersen.
Bezorgdheid over de veiligheid
Over het algemeen is het het beste om voedsel te vermijden dat ervoor zorgt dat uw maag overtollig maagzuur produceert. Volgens Drugs.com omvat dit paprika, pepers, cafeïne, thee, cola, tomaten, pepermunt, citrus, uien, knoflook, kaneel en kruidnagel. Vanwege het hoge gehalte aan azijnzuur moet azijn worden vermeden ten gunste van sojasaus of andere smaakmakers die minder van invloed zijn op uw gastritis. Als u dit nog niet heeft gedaan, bespreek dit dan met uw arts over uw aandoening om de exacte oorzaken van uw gastritis te bepalen.
