Of je ze nu slijpmachines, helden, hoagies, subs, gyros, arme jongens, torpedo's of wiggen noemt, bijna elke keuken in het hele land heeft zijn favoriete sandwich gebouwd op een knapperige, onderzeeër-vormige rol. Terwijl sommige historici geloven dat slijpmachines zogenaamd zijn omdat je je tanden krachtig moet slijpen om het knapperige brood te kauwen, zullen anderen je vertellen dat ze zijn vernoemd naar de lassers en slijpmachines op de scheepswerven in Groton, Connecticut, die de sandwich populair maakten dat gebied. In ieder geval wordt de oorsprong van de molen sandwich normaal gesproken geassocieerd met Zuidoost Connecticut en Rhode Island. Een klassieke molen bevat weinig meer dan Italiaans lunchvlees, provolone kaas en overvloedige hoeveelheden olijfolie, maar modern gebruik omvat elk type sandwich, warm of koud, geserveerd op een molenrol.
Bereid het brood voor
Stap 1
Plaats een 8-inch molenrol op een snijplank. Als u een volledig Italiaans brood gebruikt, snijd het dan in twee of drie delen.
Stap 2
Draai het brood op zijn kant, met één naad naar boven gericht.
Stap 3
Snijd het brood van het begin tot het einde met behulp van een groot gekarteld mes. Snijd alleen tot aan de andere kant zonder de naad door te snijden, zodat het brood als een vlinder opengaat.
Hete Deli-vleesmolen
Stap 1
Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Stap 2
Smeer de gewenste kruiden, zoals mosterd of mierikswortelcrème, op de onderste helft van de rol.
Stap 3
Leg meerdere plakjes vlees over de sandwich. Geschikt vlees voor een hete molen zijn salami, mortadella, pepperoni, borst, ham, prosciutto, rosbief of kalkoen.
Stap 4
Bedek het vlees met een laag gesneden kaas die geschikt is voor het vlees. U kunt provolone kaas gebruiken op een Italiaans geïnspireerde molen, of Zwitserse, cheddar of Amerikaanse kaas op een kalkoen, rosbief of hammolen. Besprenkel olijfolie over het broodje.
Stap 5
Leg de molen op een bakplaat zodat deze open is, met zowel de vlees- en kaaskant naar boven als de binnenkant van de andere helft van de rol.
Stap 6
Plaats de molen onder de grill totdat de kaas begint te smelten en het brood licht geroosterd wordt. Verwijder de molen van de grill.
Stap 7
Bedek het vlees en de kaas met geraspte ijsbergsla, gesneden tomaten en andere gewenste toppings, zoals gesneden ui, geroosterde paprika of gesneden zwarte olijven.
Stap 8
Besprenkel de toppings met olijfolie en rode wijnazijn en breng op smaak met zout en peper.
Hete Molen Met Tomatensaus
Stap 1
Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Stap 2
Verspreid gehaktballetjes, worst en paprika, gepaneerde, gebakken kipfilet zonder been of plakjes aubergine aan één kant van het brood en bedek met tomatensaus.
Stap 3
Bedek het vlees met Parmezaanse kaas en plakjes provolone of mozzarella, of een combinatie van alle drie de kazen.
Stap 4
Plaats de sandwich onder de grill tot de kaas smelt en het brood licht geroosterd wordt.
Koud Deli Vleessandwich
Stap 1
Verspreid eventuele kruiden aan één kant van het brood, zoals mosterd, mierikswortelroom of mayonaise.
Stap 2
Leg een laag vlees op het brood dat de kruiden bevat. Je kunt alle soorten vlees gebruiken die in een warme vleesmolen worden gebruikt, evenals ander vlees, zoals bologna, leverworst of ander vlees. U kunt ook tonijn, kippensalade of zeevruchtensalade op een koude molen gebruiken.
Stap 3
Bedek het vlees of de salade met een laag geraspte ijsbergsla, gevolgd door gesneden tomaat en andere toppings, waaronder gesneden ui, geroosterde, ingemaakte of rauwe pepers, plakjes komkommer, gesneden olijven of augurken.
Stap 4
Besprenkel olie en azijn, of een slasaus naar keuze, over de toppings. Breng op smaak met zout en peper.
Dingen die je nodig hebt
-
Grinder roll of knapperig Italiaans brood
Groot gekarteld mes
Specerijen
Vlees of vulling
Kaas
Geraspte sla
Gesneden Tomaten
toppings
Bakplaat
Olie en azijn of dressing
Zout en peper
Tip
Experimenteer met je vullingen en toppings om je eigen unieke grandsandwich te maken. Beroemde chef-kok Emeril Lagasse blijft redelijk trouw aan een klassieke molen, met salami, mortadella, provolone en Zwitserse kaas met een topping van bananenpepers, terwijl Bobby Flay een nieuwe draai aan de sandwich geeft, met borst, biefstuksaus, mayonaise, roerei en geplette chips.
