Indigestie kan een opgeblazen gevoel, gas, misselijkheid, brandend maagzuur en andere maagklachten omvatten na het eten van bepaalde voedingsmiddelen. Hoewel een plakje gistbrood vaak als zacht voor de maag wordt beschouwd, kunnen de belangrijkste ingrediënten in brood indigestie veroorzaken bij mensen met voedselallergieën, spijsverteringsziekten of bepaalde voedselintoleranties. Raadpleeg onmiddellijk uw arts als symptomen van spijsvertering gepaard gaan met kortademigheid, hevige pijn of braken.
Tarwe
Tarwe is een van de acht meest voorkomende voedselallergenen, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). Wanneer mensen met tarweallergieën voedsel bevatten dat tarwe bevat, zoals de meeste gistbroden, kunnen ze contactallergische reacties ervaren, zoals netelroos of zwelling van de mond, of systemische reacties zoals buikkrampen, braken en diarree. Een ernstige allergische reactie op een voedselallergeen kan een levensbedreigende anafylactische shock omvatten. Volgens de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act van 2004 moeten alle voedingsmiddelen die tarwe bevatten en de andere zeven meest voorkomende voedselallergenen volgens de FDA prominent worden geëtiketteerd.
Gluten
Mensen met coeliakie zijn onverdraagzaam voor gluten, de stof in tarwebloem die gistbrood zijn verhoogde, luchtige structuur geeft. Deze genetische aandoening zorgt ervoor dat het lichaam een auto-immuunreactie veroorzaakt wanneer de persoon gluten eet, volgens het University of Maryland Medical Center. Deze reactie behandelt niet alleen de gluten als een vijandige indringer, maar valt ook de binnenwand van de dunne darm aan. Symptomen kunnen een aantal spijsverteringsproblemen zijn, waaronder maagpijn, een opgeblazen gevoel en diarree.
Gist
Gisten zijn eencellige schimmels. Volgens het University of Maryland Medical Center kunnen personen met allergieën voor schimmels - die meercellige schimmels zijn - ook allergische symptomen ervaren, waaronder indigestie bij het consumeren van voedsel dat gist bevat. Bovendien kunnen schimmels die op brood of op tarwe en tarwebloem groeien, tijdens het eten van brood worden geconsumeerd, wat extra allergische reacties veroorzaakt. Mensen met schimmelallergieën moeten volgens de Cleveland Clinic vooral zure broden met veel gist vermijden, zoals pompernikkel en zuurdesem.
Vezel
Broden gemaakt van volle granen zoals volkoren kunnen rijk zijn aan voedingsvezels. Sommige broden bevatten ook vezelrijke toevoegingen zoals tarwezemelen, haverzemelen of lijnzaad. Voedingsvezels kunnen volgens de website van de Colorado State University Extension gunstig zijn voor de gezondheid en de spijsvertering. Mensen die niet gewend zijn om aanzienlijke hoeveelheden voedingsvezels te eten, kunnen gas, een opgeblazen gevoel en diarree ervaren wanneer ze voor het eerst vezelrijk voedsel eten. U kunt de hoeveelheid volkorenbrood en ander vezelrijk voedsel langzaam verhogen om maagklachten te minimaliseren totdat uw spijsvertering zich aanpast aan een gezond vezelrijk dieet.
