Wanneer popcorn zonder olie of boter wordt gemaakt en met mate wordt gegeten, is het een gezonde, vezelrijke snack. Het eten van een hele zak met popcorn in de magnetron - vooral als het op smaak is gebracht met boter - is echter niet goed voor je gezondheid.
Tip
Een zak met 100 gram magnetron popcorn bevat volgens de USDA tussen 424 en 557 calorieën, afhankelijk van wat er aan de popcorningrediënten is toegevoegd.
Calorieën in Popcorn
Het aantal calorieën in een zak varieert per magnetron popcornmerken en is afhankelijk van wat er aan de zak is toegevoegd. Volgens de USDA heeft een zak met 100 gram magere magnetron popcorn bijvoorbeeld 424 calorieën per zak en 9, 5 gram vet, evenals 14, 2 gram vezels.
Echter, 100 gram met boter gearomatiseerde microgolfpopcorn gemaakt met palmolie heeft 535 calorieën en 30 gram vet, maar slechts 10 gram vezels. Dezelfde smaak van popcorn gemaakt met gedeeltelijk gehydrogeneerde olie, een gevaarlijk transvet, heeft 557 calorieën, 34 gram vet en 10 gram vezels.
Als je een grote fan bent van popcorn als tussendoortje, is je beste gok popcorn in plaats van de magnetronvariëteit. Een equivalente hoeveelheid, of 100 gram, met lucht gepofte popcorn heeft 387 calorieën, 4 gram vet en 14, 5 gram vezels. Om de calorieën onder controle te houden, blijf gewoon één of twee kopjes van deze popcorn eten - elke kop heeft slechts 31 calorieën en minder dan een halve gram vet.
Het probleem met transvetten
De calorieën in popcorn zijn niet de grootste zorg bij de snack. In 2015 heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration een definitieve vaststelling vrijgegeven dat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, een soort transvet, over het algemeen niet als veilig worden erkend.
Transvetten worden meestal gebruikt om de houdbaarheid van voedsel te verlengen, maar kunnen ook worden gebruikt om microgolfpopcorn op smaak te brengen - ten koste van uw gezondheid, volgens de Mayo Clinic. Transvetten verhogen je LDL-cholesterol, dat is het ongezonde type cholesterol, en verlagen het goede cholesterol, HDL.
Popcorn met botersmaak gemaakt met palmolie bevat geen transvetten, maar het moet niet noodzakelijkerwijs als gezond worden beschouwd. Palmolie bevat een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet, dat minder dan 10 procent van je totale dagelijkse calorieën moet bevatten, vanwege het effect op cholesterol, merkt de Mayo Clinic op.
Vezel in popcorn
Omdat het een volkoren is, bevat popcorn een goede hoeveelheid vezels. Dit onverteerbare type koolhydraat helpt je lichaam het gebruik van suiker te reguleren, wat honger onder controle houdt en een gezonde spijsvertering bevordert.
Het kan ook het risico op bepaalde gezondheidsproblemen verminderen, zoals hartaandoeningen, diabetes, diverticulaire aandoeningen en constipatie, volgens de Harvard TH Chan School of Public Health. Zowel kinderen als volwassenen hebben tussen de 20 en 30 gram vezels per dag nodig, maar de meeste krijgen slechts ongeveer 15 gram per dag.
Popcorn kan je een heel eind helpen om je vezeldoel te bereiken, gezien het feit dat een zak (of het equivalent) tussen 9, 5 en 14, 5 gram vezels bevat, volgens de USDA. Als je van een zak popcorn als snack geniet, kan het die extra boost van vezels aan je dieet toevoegen om ervoor te zorgen dat je elke dag genoeg van de voedingsstof binnenkrijgt.
Magnetron Popcorn en Kreeft
Popcornzakken voor magnetrons bevatten vroeger een chemische stof die bekend staat als geperfluoreerde verbindingen (PFC's), die hielpen voorkomen dat de olie uit de popcorn door de zak sijpelde en creëerden een "vetvrije" verpakking. In het verleden was er bezorgdheid over een verband tussen popcorn in de magnetron en kanker.
Een studie gepubliceerd in het november-december 2013 nummer van Environmental Health Perspectives koppelde het gebruik van PFK's en kanker, hoewel de studie niet specifiek keek naar popcornzakken in de magnetron. In 2016 verbood de Food and Drug Administration (FDA) het gebruik van PFC's in voedselverpakkingen, dus popcornzakken in de magnetron gebruiken dit additief niet langer.
De FDA merkte echter op dat het de goedkeuring voor de chemische stof had verwijderd omdat fabrikanten het gebruik ervan vrijwillig hadden stopgezet en niet omdat er een veiligheidsevaluatie voor de chemische stof was uitgevoerd. Daarom hoeft u zich tegenwoordig geen zorgen te maken dat uw favoriete magnetron-popcornmerken een risico voor uw gezondheid kunnen zijn als het gaat om kanker.
