Bananentaart gemaakt met olie is een lichte en decadent zoete traktatie. Serveer bananentaart als een smakelijk en gezond dessert, dat rijk is aan kalium uit de bananen die het bevat. Omdat bananen en plantaardige olie beide vocht toevoegen aan alle gebakken producten, zal je afgewerkte cake heerlijk rijk en zacht van textuur zijn.
Laat ze taart eten
Gebruik bij het maken van je bananentaart cakemeel, dat minder eiwitten en meer zuur bevat dan tarwemeel voor alle doeleinden of volkoren, en resulteert in een lichtere, luchtiger textuur voor je eindproduct. Het gebruik van brood, volkoren of bloem voor alle doeleinden om je bananentaart te maken, heeft een dichte en taaie textuur. Om een bananentaart te maken zonder je zorgen te maken over het soort bloem, gebruik je gewoon een vanillecakemix die olie nodig heeft als basis voor je bananentaart, en voeg er een paar geprakte bananen aan toe. Omdat de bananen extra vocht aan de cake toevoegen, kun je de olie die in je recept wordt gevraagd met een kwart verminderen, waardoor ook een deel van het vetgehalte wordt verlaagd.
Gooi die bananen niet weg
Om een vochtige en natuurlijk zoete bananentaart te maken, moet je overrijpe bruine bananen gebruiken, samen met plantaardige olie. Zeer rijpe bananen die bruin zijn, bevatten meer suiker dan die groen of geel zijn, omdat de zetmelen die de bananen bevatten tijdens het rijpen bedekt zijn met suiker, volgens de website van de University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences. Deze bananen hebben ook een zachte textuur en zijn gemakkelijker te verwerken in je cakerecept. Als je alleen groene of gele bananen bij de hand hebt, plaats je ze een nacht in een papieren zak met een appel of tomaat om ze sneller te laten rijpen. Je kunt ook rijpe, maar niet overrijpe, bananen in je cake gebruiken, gepureerd met een beetje honing voor extra zoetheid.
Oil to the Rescue
Plantaardige olie is niet alleen een gezondere optie in je bananentaart dan boter, vanwege het gehalte aan meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, maar het voegt ook vocht toe. Gebruik olie met een neutrale smaak, zoals koolzaadolie, die de smaak van uw bananen niet verstoort. Olie heeft de neiging om de bloem in je cakebeslag heel goed te bedekken, zelfs beter dan vaste vetten zoals boter of bakvet, wat resulteert in een zachte, vochtige cake. Taarten gemaakt met olie bevatten meestal eieren of een soort rijsmiddel zoals bakpoeder of bakpoeder omdat olie niet wordt belucht wanneer het wordt gemengd zoals vaste vetten.
Alles samenbrengen
Je kunt veel extra's toevoegen aan je basisbananencake, die meestal bestaat uit bananen, bloem, eieren, plantaardige olie en suiker, samen met rijsmiddelen en vloeistoffen zoals melk of karnemelk. Vanille-extract voegt een aangename smaak toe aan een bananentaart, of je kunt wat cacaopoeder toevoegen voor een chocoladeversie. Kaneel, nootmuskaat, piment en sinaasappelschil voegen een beetje pit toe aan het recept. Vervang elk ei in je recept door twee eiwitten om een gezondere, lichtere versie te maken. Vet je pan in met extra plantaardige olie om te voorkomen dat hij blijft kleven. Serveer je cake met een beetje roomkaas glazuur, gehakte noten, een beetje poedersuiker of een suikerachtig glazuur er bovenop.
