Worsten hebben een slechte rap vanwege hun hoge vetgehalte, waarbij sommige soorten meer dan 400 calorieën per portie hebben. Het goede nieuws is dat je worstjes in de oven kunt bereiden om calorieën en vet te snijden. Beter nog, bereid ze thuis helemaal opnieuw voor, zodat u volledige controle hebt over hun ingrediënten.
Tip
Het bakken van worsten duurt 15 tot 45 minuten, afhankelijk van de kooktemperatuur en de hoeveelheid vlees. Gebruik een voedselthermometer en kook de worsten tot hun interne temperatuur minstens 160 graden Fahrenheit bereikt.
Zijn worstjes goed voor je?
Dit heerlijke BBQ-nietje is wereldwijd populair vanwege zijn rokerige smaak en rijke aroma. Van chorizo en kupati tot kielbasa en andouille, worstjes zijn er in alle soorten en maten. Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u ze vers, gekookt of gerookt kopen. De meeste variëteiten bestaan uit vleesresten, kruiden en vet ingekapseld in dierlijke darmen, collageen of cellulose (wat niet eetbaar is).
Sommige soorten worst zijn gezonder dan andere. Als u gezondheidsbewust bent, zoek dan naar variëteiten gemaakt van gevogelte, kalkoen of mager rundvlees. Hun voedingswaarde is afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Poolse varkensworsten hebben bijvoorbeeld 277 calorieën, 12 gram eiwit, 1, 4 gram koolhydraten en 24 gram vet, inclusief 9 gram verzadigd vet, per portie (3 gram). Gekookte kalkoenworsten bieden daarentegen 112 calorieën, 13, 6 gram eiwit en 6 gram vet, inclusief 1, 3 gram verzadigd vet, per portie (2 gram).
Sommige soorten, zoals chorizo, hebben maar liefst 130 calorieën en 10 gram vet per ons - dat is ongeveer 390 calorieën en 30 gram vet per portie (3 gram).
De Wereldgezondheidsorganisatie waarschuwt voor de gevaren van verwerkt vlees, dat als kankerverwekkend voor de mens is geclassificeerd. Deze voedingsproducten zijn in verband gebracht met darmkanker. Het risico neemt toe met de hoeveelheid geconsumeerd verwerkt vlees.
Waarschuwing
Naast schroot zijn worsten rijk aan natrium en bevatten conserveermiddelen. Een enkele portie varkensworst levert meer dan een derde van de dagelijks aanbevolen natriuminname. Overmatig natriumgebruik kan leiden tot hoge bloeddruk, een belangrijke risicofactor voor overlijden bij vrouwen, waarschuwt de American Heart Association.
Kook Worsten in de Oven
Dit heerlijke eten zit boordevol verzadigd vet, wat je risico op hartaandoeningen en gewichtstoename kan verhogen wanneer het teveel wordt geconsumeerd, wijst de US National Library of Medicine. Verzadigde vetten zouden minder dan 10 procent van je dagelijkse calorieën moeten uitmaken. Elke gram vet heeft 9 calorieën, dus als u een dieet van 2000 calorieën volgt, probeer dan niet meer dan 22 gram verzadigd vet per dag te overschrijden.
Frituren kan het vetgehalte van worsten verder verhogen. Bakken en grillen zijn gezonder - zolang je geen boter, bakolie en andere vetten gebruikt. Bovendien is het koken van worst in de oven eenvoudig en duurt het slechts enkele minuten, afhankelijk van het type oven, de kooktemperatuur en de vleesdikte.
Begin met het ontdooien van de worsten. Plaats ze op de bodem van de koelkast op 40 F (of lager) of magnetron ze volledig ontdooid. Als u de eerste optie kiest, probeer dan niet de verpakking te verwijderen om bacteriële besmetting te voorkomen.
Plaats vervolgens je worstjes op een bakplaat en kook ze in de oven op 350 F gedurende 15 tot 25 minuten, afhankelijk van hun grootte. Draai ze halverwege. Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
Een andere manier om worstjes in de oven te koken, is door ze in een ovenschaal te plaatsen, adviseert de gemeente Verboort. Voeg een kleine hoeveelheid water toe aan de schaal, verwarm de oven voor op 325 F en bak 30 tot 45 minuten.
Tip
Een voordeel van het bakken van worstjes of smokies in de oven is dat je ze niet zo vaak hoeft te draaien als tijdens het frituren. Bovendien is er minder risico dat ze te gaar worden of worden verbrand. Gebruik een voedselthermometer om aan de veilige kant te blijven.
Kook ze tot hun interne temperatuur 160 F (voor rundvlees, varkensvlees en lamsworst) tot 165 F (voor kip en kalkoenworst) bereikt, zoals aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Als u meerdere worsten tegelijk bakt, controleer dan elk stuk afzonderlijk. Dit zal uw risico op voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten helpen verlagen.
Serveer de worstjes met gezonde bijgerechten, zoals wilde of bruine rijst of onze zoete aardappelsalade. Als je een koolhydraatarm dieet volgt, probeer dan onze Bloemkool Aardappelpuree, Bloemkoolrijst, Augurken of Zuurkool.
