Jicht, een vorm van artritis, treft vooral mannen en zeer weinig vrouwen na het begin van de menopauze. Bijna 3, 4 miljoen mannen lijden aan jicht in de Verenigde Staten. Met een sterke associatie tussen voeding en jichtaanvallen, wenden veel jichtpatiënten zich tot hun dieet om een oplossing te bieden voor pijnlijke gewrichtszwelling.
De geschiedenis van jicht
Vroeger bekend als de "rich man's disease" jicht wordt meestal geassocieerd met welvaart, waarin mensen in staat waren om rijk, duur voedsel in overvloed te betalen. Naarmate het onderzoek vordert, kunnen we nu zien dat jicht zich kan manifesteren als gevolg van een dieet, stress, alcohol of drugs, uithongering of in aanwezigheid van andere ziekten. Hoewel we nu weten dat jicht invloed kan hebben op mensen met een verschillende sociaaleconomische status, overschrijden de voedingsaanbevelingen alle demografieën met als gemeenschappelijk doel complicaties te voorkomen.
Wat is jicht?
Jicht is een stofwisselingsziekte waarbij hoge urinezuurspiegels leiden tot artritis-achtige symptomen. De afbraak van purine, een verbinding die in alle cellen wordt aangetroffen - inclusief voedingsmiddelen - creëert urinezuur. Meestal slaan zwelling, pijn en roodheid van het grote teengewricht, enkels en knieën neer naarmate de urinezuurspiegels in het gewricht of synoviaal vocht toenemen. Jichtaanvallen kunnen acuut zijn en drie tot tien dagen duren, maar ze kunnen chronischer worden, wat resulteert in frequente aanvallen van pijn en zwelling.
Zoute inname
Hoewel er weinig onderzoek is gedaan naar de directe invloed van natriuminname op jicht, wijzen verschillende comorbiditeiten die gevoelig zijn voor zoutinname, zoals nierziekte, diabetes, hypertensie en nierstenen, op het belang van een natriumarm dieet. Onderzoek gepubliceerd in het januari 2002 nummer van "The New England Journal of Medicine" stelt dat het verlagen van de zoutinname de herhaling van nierstenen bij jichtpatiënten aanzienlijk vermindert.
Dieet Aanbevelingen
Naast een natriumarm dieet, moeten jichtpatiënten streven naar een uitgebalanceerd dieet met veel vetarme zuivelproducten, fruit, groenten en weinig vis, rundvlees, varkensvlees en vlees van vrij wild. Consumptie van eiwitten voornamelijk uit eiwitten, noten, pindakaas en magere kwark zijn niet verbonden met een verhoogde incidentie van jicht. Het onthouden van alcohol wordt ook aanbevolen om jichtaanvallen te voorkomen.
