Het invriezen van sinaasappels en citroenen houdt ze vers, bewaart handige porties citrus voor drankjes en recepten - en bespaart uiteindelijk geld. Citrusvruchten bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, foliumzuur en antioxidanten die uw cellen beschermen tegen schade. Leer hoe u sinaasappels en citroenen op de juiste manier invriest om hun kwaliteit te behouden en ze gebruiksvriendelijk te maken. Citrusvruchten blijven slechts twee weken in de koelkast, volgens de Clemson Cooperative Extension, dus het is logisch om degenen die je niet meteen gebruikt te bevriezen.
Sinaasappelen en citroenen bereiden
Zoals met alle voedingsmiddelen, was uw handen en gebruik schone containers en voedselbereidingsoppervlakken. Snijd alle delen van het fruit weg waar de schil is gebroken. Deze gebieden kunnen micro-organismen herbergen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Was de hele, ongeschilde sinaasappels en citroenen met gewoon water. Gebruik geen zeep of wasmiddel, omdat het fruit het kan absorberen. Als je wat van de citrus wilt invriezen om te gebruiken voor sap, laat je de schillen zitten en snijd de vruchten doormidden zodat ze klaar zijn om te sapen. Schil de sinaasappels die je wilt eten en snijd ze in twee of verdeel ze in secties.
Nat pak
Een populaire methode voor het invriezen van sinaasappels omvat het vullen van een blik met wijde beker met sinaasappeldelen en deze bedekken met zware siroop gemaakt met 40 procent suiker. Dezelfde methode werkt voor citroenen. Suiker is niet nodig voor het invriezen van citrus, maar het helpt de kleur en textuur van het fruit te behouden, volgens de Universiteit van Californië in Davis. Om de toegevoegde suiker te verminderen, gebruikt u wat sap of water van de vrucht om sinaasappels of citroenen in te vriezen. Laat 1 1/2 inch hoofdruimte - lege ruimte tussen het fruit en het deksel van de pot - om ruimte te laten voor de citrusvruchten en vloeistof om uit te zetten wanneer het vriest. Pak een stuk vetvrij papier en plaats het in elke pot om de citrus in de vloeistof te houden.
Droge verpakking
Het invriezen van citrusvruchten zonder toegevoegde vloeistof wordt dry pack genoemd. Vul inmaakpotten, diepvrieszakken of diepvriescontainers met brede mond met sinaasappels of citroenen in secties of snijd ze naar wens. Laat minimaal 1 centimeter hoofdruimte over als u ze in blikken potten of diepvriescontainers verpakt. Je kunt de citrus stevig inpakken. Pak citroenen in tweeën gesneden en sinaasappels in helften of kwarten, afhankelijk van hoe je ze wilt gebruiken.
Overwegingen bij het bevriezen van citrusvruchten
Gebruik alleen inmaakpotten of diepvriespotten omdat het glas is getemperd om temperatuurschommelingen te weerstaan. Andere potten kunnen breken als ze bevriezen. Navelsinaasappels worden bitter wanneer ingevroren vanwege hun hoge limonengehalte, volgens de Universiteit van Californië in Davis. Andere oranje soorten hebben minder limonen. Sinaasappelen en citroenen blijven vier tot zes maanden in de vriezer op nul graden Fahrenheit of lager, volgens de University of Kentucky Cooperative Extension.
Rauwe sappen, waaronder sinaasappelsap, kunnen door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Mensen die vatbaar zijn voor dergelijke ziekten moeten ongepasteuriseerd sap vermijden, volgens het University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences.
