De raap was een dagelijks nietje in Europa vóór aardappelen en was een voedsel voor arme mensen in de middeleeuwen. Geoogst in de herfst en winter, zijn rapen gemakkelijk te kweken. Traditioneel gekookt in verschillende recepten, kun je raap ook rauw eten. Columniste Melissa Clark schrijft voor 'The New York Times' en beschrijft een rauwe raap als fris, sappig en met een vleugje zweempje dat zijn zoetheid aanvult.
Gezonde traktaties
Rauwe rapen worden gebruikt voor longcongestie in de traditionele Chinese geneeskunde, stelt geregistreerde holistische voedingsdeskundige Sandra Tonn in een artikel voor Alive.com. Rapen behoren tot de kruisbloemige familie, die verbindingen bevatten die kanker kunnen helpen voorkomen. De groente bevat ook veel calcium en vitamine C, maar weinig calorieën. Tonn adviseert matige consumptie als u schildklieraandoeningen heeft, omdat de strumaveroorzakende stoffen in rapen de schildklierfunctie kunnen beïnvloeden. Ze herinnert je eraan om ook de greens te eten, die een goede bron van vitamine E, A en C zijn.
