Hoe pannen

Hoe pannen

Pierogies, Poolse knoedels meestal gevuld met romige aardappelen, kunnen worden gekookt, gebakken of gestoomd, maar bakken in de pan maakt de pasta krokant waardoor het goed contrasteert met de romige vulling. De aardappelvulling gaat vaak gepaard met andere ingrediënten, zoals kaas, uien of traditionele zuurkool. Er zijn vrijwel onbeperkte manieren om gebakken gefrituurde pierogies te serveren, of gegarneerd met gegrilde uien en champignons, of geserveerd met zure room of marinara-dipsaus ernaast. Het pierogi-maakproces is vergelijkbaar met het maken van ravioli of Chinese knoedels, maar je kunt tijd besparen door bevroren pierogies in de vriezer van je kruidenier te kopen.

Stap 1

Haal bevroren pierogies uit de verpakking en plaats ze in een kom met heet water gedurende ongeveer 3 minuten, of tot ze zijn ontdooid. De buitenkant van de pasta moet zacht worden en een beetje voller worden. Giet het water af en dep de pierogies met keukenpapier om het oppervlak te drogen. Een korte duik in heet water bootst zelfgemaakte pierogies na, die in water worden gekookt en droog worden geblot voor frituren, bakken of stomen.

Stap 2

Bekleed de onderkant van een koekepan met een bakolie die een hoog rookpunt heeft, zoals olijfolie of kokosolie, die beide als gezonde vetten worden beschouwd. Je zou niet meer dan 3 of 4 eetlepels olie nodig moeten hebben, afhankelijk van de grootte van de koekepan, omdat de olie niet dieper zou moeten zijn dan de dikte van de lip van de pasta rond de pierogies.

Stap 3

Verwarm de olie voor op middelhoog vuur. De olie is klaar om te koken wanneer een druppel water sist en snel verdampt.

Stap 4

Plaats de pierogies in de pan in een enkele laag met een kleine ruimte tussen elk stuk. Als de pierogies een platte kant hebben, leg ze dan in de pan met de platte kant naar beneden.

Stap 5

Bak de pierogies ongeveer 4 minuten aan de eerste kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai de pierogies om en bak de tweede kant nog 2 tot 3 minuten, of tot ze knapperig zijn.