Kip vervangt rundvlees als Amerikaans go-to-vlees: volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw verbruikt de gemiddelde Amerikaan ongeveer 82 pond kip per jaar in vergelijking met 54 pond rundvlees. Hoewel kip minder verzadigd vet en cholesterol bevat dan rundvlees, kan het net zo duur zijn als u uw aankopen beperkt tot kipfilets zonder been, zonder vel. Een hele kip geroosterd op de grill is zowel economisch als gezond; het is ook eenvoudig, met bijna geen praktische inspanning vereist tijdens de kooktijd. Raadpleeg de instructies van de fabrikant voordat u een hele kip op uw Weber-grill braadt.
Stap 1
Verwarm een gasgrill voor op 500 graden Fahrenheit of een houtskoolgrill totdat het te heet is om je hand langer dan twee seconden 3 centimeter boven het rooster te houden. Gebruik een staalborstel om het rooster zo grondig mogelijk schoon te maken.
Stap 2
Pas de temperatuurinstellingen op een gasgrill aan voor indirecte mediumwarmte en raadpleeg de instructies van de fabrikant voor specifieke aanwijzingen. Voor een houtskoolgrill kunt u indirecte warmte creëren door de houtskool aan één kant van de grill te stapelen, zodat u een warme en een koelere kant hebt.
Stap 3
Was de kip onder koud, stromend water. Verwijder de zak met spiermaag in de holte van de kip en gooi deze weg.
Stap 4
Bestrijk het hele buitenoppervlak van de kip met olijfolie en bestrooi het royaal met zout en peper. Kruid de binnenholte van de kip en voeg desgewenst verse kruiden zoals salie of dragon toe.
Stap 5
Bind de poten van de kip stevig samen met slagerstouw. Snijd overtollig touw af.
Stap 6
Bestrijk het rooster van de grill met een dunne laag olie. Plaats de kip met de borst naar boven in het midden van een gasgrill of op de koelere kant van een houtskoolgrill. Sluit het deksel en laat het 1 1/4 tot 1 1/2 uur koken.
Stap 7
Plaats een vleesthermometer in het dikste deel van de dij van de kip om te controleren of deze een interne temperatuur van 170 graden Fahrenheit heeft bereikt.
Stap 8
Leg de kip op een snijplank of schotel en laat hem 10 minuten ongestoord rusten alvorens te serveren.
Dingen die je nodig hebt
-
Borstel met draadgrill
Hele kip
Olijfolie
Gebak kwast
Zout
Peper
Verse kruiden, optioneel
Slagerstouw
Schaar
Vlees thermometer
Tang
Snijplank of schotel
Tip
Om de kooktijd te verkorten, gebruikt u een mes of een keukenschaar om de ruggengraat te verwijderen en drukt u de kip plat met de huid naar beneden, zodat deze opengebotst wordt voordat u hem kruiden en op de grill legt. Een hele kip die op deze manier is gebotst, duurt ongeveer 50 tot 60 minuten om te grillen, zegt voedselredacteur Jan Miller van Better Homes and Gardens.
Waarschuwing
Gebruik altijd een schone plaat en schoon keukengerei voor gekookte kip. Probeer de borden of bestek die u met de rauwe kip hebt gebruikt niet opnieuw te gebruiken, tenzij u ze eerst grondig hebt schoongemaakt.
Gebruik geen barbecuevork om gegrilde kip te hanteren. Door het vlees te prikken kunnen de verzamelde sappen uit de kip lopen.