Alternatieve manieren vinden om aardappelen te koken en gezond te houden kan een uitdaging zijn. Een gepofte aardappel roept om zure room, boter, spek, bieslook en kaas, waardoor de gezonde knol een cholesterolverhogende tijdbom wordt en gebakken aardappelen zijn niet veel beter. Het koken van licht gekruide, gesneden aardappelen op de grill in folie creëert een zacht, gezond bijgerecht dat niet opweegt tegen het gezondheidsvoordeel van de aardappel. A 5.3-oz. portie aardappelen bevat ongeveer 110 calorieën, geen vet, 45 procent van je dagelijkse vitamine C en 2 g vezels.
Stap 1
Boen je aardappels schoon met een scrubberspons of een zachte nylon borstel. Probeer niet door de schil van de aardappels te schrobben.
Stap 2
Snijd de aardappelen in plakjes van 1/2-inch dik met behulp van een scherp mes. Smeer de aardappelschijfjes in een mix van olijfolie en je favoriete kruiden, als je wilt.
Stap 3
Leg een portie aardappelschijfjes in het midden van een stuk zware folie, ongeveer 24 inch lang. Bedek het oppervlak van de folie met olijfolie als je je plakjes niet hebt gekruid.
Stap 4
Maak een foliezak door de gesneden uiteinden van de folie samen te brengen. Vouw de uiteinden twee keer om en maak twee 1/4 inch vouwen om de folie over de aardappelen te sluiten. Vouw de twee open uiteinden van de folie op dezelfde manier. Laat ruimte in de foliezak voor lucht en uitzetting.
Stap 5
Steek je grill aan en breng de temperatuur naar middelhoog of 400 graden Fahrenheit.
Stap 6
Duw de hete kolen met een kleine schop naar een kant van de grill en laat een ruimte vrij van directe warmte onder het rooster als u een houtskoolgrill gebruikt. Schakel één brander uit op een gasgrill. Dit geeft je een plek in je grill om te koken op indirecte hitte.
Stap 7
Leg de folieverpakkingen van in plakjes gesneden aardappelen op het grillrooster op de plek zonder directe hitte.
Stap 8
Sluit het deksel van uw grill en laat de aardappelschijfjes 20 tot 25 minuten in de folie koken, of tot ze zacht worden. Draai de aardappelzakjes halverwege het kookproces met een tang om.
Dingen die je nodig hebt
-
Scrubberspons of zachte nylonborstel
Olijfolie
Specerijen, naar smaak, optioneel
Zwaar uitgevoerde folie
Kleine metalen schop
Tang
