Een veel voorkomende zorg bij mensen die nieuw zijn in een vegetarisch dieet is hoe ze voldoende eiwitten kunnen krijgen zonder vlees te eten. Vegetariërs lijden echter zelden aan een eiwittekort. Volgens de Vegetarian Resource Group kun je een gezonde hoeveelheid eiwit bereiken door een vegetarisch dieet vol met een verscheidenheid aan groenten, peulvruchten, noten en zaden te eten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit is 0, 36 g eiwit per pond van je gewicht.
Hennepzaad
Hennepzaad is verkrijgbaar in smoothiebars van sommige reformwinkels. Het levert ongeveer 11 g eiwit per 3 el. Hennepzaad levert ook omega-3 oliën. Deze oliën zijn belangrijk voor vegetariërs omdat mensen die geen vlees eten vaak geen vis eten, die de olie bevatten. Je kunt ook ijzer- en zinkdieet krijgen uit hennepzaad.
Nutritional Gist
Voedingsgist verschilt van de gist in brood of bier. De Vegetarian Resource Group beveelt voedingsgist aan als eiwitsupplement, met name voor kankerpatiënten. Het heeft een zoute, boterachtige smaak. Strooi het op je popcorn of bedek er hartige maaltijden mee. Elke eetlepel levert 8 g volledig eiwit, volgens Mitzi Dulan, een geregistreerde diëtist, auteur en spreker.
Erwtensupplementen
Natuurvoedingswinkels verkopen poedersupplementen gemaakt van erwten, en ze bevatten vaak 20 g of meer eiwitten per schep. Erwten zijn ook een goede bron van zink. Je kunt het poeder toevoegen aan vegetarische smoothies of aan water of melk voor een erwtensoepbouillon.
Spirulina
Spirulina is een alg en het ruikt naar zeewier. Naast eiwitten biedt het vegetariërs vitamines, ijzer, bètacaroteen, vitamine B12 en gamma-linoleenzuur. Het bevat 65 procent eiwit, wat drie tot vier keer meer is dan vlees. Slechts 1 eetl. levert dezelfde hoeveelheid eiwit als een ei. Dit eiwitsupplement is verkrijgbaar in capsulevorm of als een eiwitpoeder.
