Vroege Amerikaanse ontdekkingsreizigers die alleen op mager vlees, zoals konijnen, moesten overleven, ontwikkelden ooit medische problemen die op honger leken. Deze aandoening, bekend als eiwitvergiftiging of konijnenhongering, is een medische aandoening waarbij je lichaam niet genoeg krijgt van de benodigde voedingsstoffen, hoewel je voldoende calorieën eet. Eiwitvergiftiging is zeldzaam, maar het is mogelijk als je alleen mager vlees eet.
Macro- en micronutriënten
Er zijn twee hoofdcategorieën voedingsstoffen: macro en micro. Macrovoedingsstoffen zijn die voedingsstoffen die uw lichaam calorieën geven: vetten, eiwitten en koolhydraten. Micronutriënten zijn die voedingsstoffen die geen calorieën leveren, maar die ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren, zoals water, vitamines en mineralen. U moet regelmatig zowel micronutriënten als macronutriënten eten om een optimale gezondheid te behouden. Als u dit niet doet, kan dit leiden tot ondervoeding, uithongering en tekort aan voedingsstoffen.
calorieën
Je lichaam gebruikt energie uit macronutriënten om lichaamsfuncties uit te voeren. Wanneer je voedsel eet, bevat het een bepaalde hoeveelheid energie, gemeten als calorieën. Volgens de Universiteit van Illinois op Urbana-Champaign levert een enkele gram eiwit 4 calorieën. De gemiddelde persoon heeft ongeveer 2.000 calorieën per dag nodig, hoewel deze hoeveelheid verschilt afhankelijk van uw leeftijd, geslacht en activiteitenniveau. Het is mogelijk om alle calorieën die je lichaam nodig heeft te krijgen door eiwitten te eten, maar ten koste van het beperken van de andere macronutriënten. Het verkrijgen van een hoog percentage van uw calorieën uit eiwitten is wat na verloop van tijd leidt tot eiwitvergiftiging.
Eiwitten
Eiwit is een belangrijke macronutriënt en een die je lichaam nodig heeft om te overleven. Eiwitten zijn samengesteld uit aminozuren. Na inname van eiwitten breekt uw lichaam die aminozuren af en gebruikt ze om de eiwitten in uw lichaam te vervangen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan dat je ongeveer 10 tot 35 procent van de calorieën uit eiwitten haalt, terwijl je ongeveer 20 tot 35 procent van je calorieën uit vet en de rest uit koolhydraten nodig hebt.
Eiwitvergiftiging
Het eten van een te eiwitrijk dieet kan na enkele weken de dood tot gevolg hebben. Volgens de Food and Nutrition Board van het National Institute of Medicine kan "uithongering van konijnen" voorkomen wanneer je 45 procent van je calorieën uit eiwitten haalt. Dergelijke eiwitrijke diëten kunnen leiden tot symptomen zoals misselijkheid, zwakte en diarree, die deze symptomen verminderen wanneer het eiwitgehalte van uw dieet wordt verminderd door de hoeveelheid vetten of koolhydraten te verhogen.
