Het maken van een quiche zonder zware room kan anathema lijken op het idee van quiche, een rijk gerecht van eieren en kaas gevouwen in een schilferige, boterachtige korst. Maar het is mogelijk om een deel van de calorieën te verminderen die inherent zijn aan een quicherecept, terwijl de aangenaam vertrouwde kenmerken behouden blijven.
Maak Quiche Zonder Heavy Cream
Een traditioneel quicherecept vraagt om eieren - sommige kunnen zelfs resulteren in een quiche met 12 eieren - opgeklopt met slagroom en melk. Kaas zoals cheddar of Gruyere worden in de eierbasis verwerkt; kruiden en licht gebakken groenten kunnen ook worden toegevoegd. Vlees zoals spek of ham zijn ook favoriete quichecomponenten.
Een groot heel ei bevat volgens de USDA ongeveer 72 calorieën en bijna 5 gram vet. Een kopje zware room bevat 809 calorieën en 86 gram vet, laat de USDA zien. Een kopje geraspte Gruyère-kaas, een klassieke toevoeging aan een quicherecept, bevat 446 calorieën en 35 gram vet, zo merkt de USDA op.
Een klassiek quicherecept kan 2 kopjes room en 1 1/2 tot 2 kopjes kaas vereisen - en dat is geen rekening met de potentiële calorieën van vlees. Een plakje quiche, hoewel heerlijk, zal een zware calorische punch bevatten.
Maar het is mogelijk om quiche te maken zonder zware room - je kunt een zure roomvervanger voor de room proberen, maar houd er rekening mee dat zure room ook hoog in calorieën is, op 455 per kop, en bijna 45 gram vet per kop bevat per de USDA. Het kan ook een beetje anders presteren dan zware room in het quiche-recept.
Je beste gok voor het maken van een quiche zonder slagroom is om volle melk te ruilen voor slagroom, een combinatie van volle en magere melk te gebruiken of een combinatie van volle room en magere melk. De USDA meldt dat een kopje volle melk 149 calorieën en ongeveer 8 gram vet bevat.
Gebruik kruiden en groenten
Een andere manier om van smaak te genieten als je een quiche maakt zonder zware room, is door op groenten te leunen. Smaakvolle toevoegingen zoals spinazie, asperges, groene uien, broccoli, courgette en zomerpompoen en tomaten ronden uw quiche-recept af zonder dat de extra rijke crème meebrengt. Zorg ervoor dat je de groenten goed kruidt met zout en peper terwijl je ze kookt voordat je ze aan het eimengsel toevoegt.
Je kunt ook een quiche maken zonder room of melk door niet-zuivelmelk te gebruiken, zoals amandel-, soja- of rijstmelk, die ook calorieën zal verminderen. De USDA geeft bijvoorbeeld een kopje amandelmelk weer met 41 calorieën en 3 gram vet. U zult echter willen letten of de niet-zuivelmelk gezoet of vanillesmaak heeft, omdat dit de smaak van uw afgewerkte quiche beïnvloedt.
Andere opties voor een caloriearme quiche kunnen zijn om eiwitten te gebruiken in plaats van hele eieren; een groot eiwit komt volgens de USDA op 17 calorieën en 0 gram vet.
