Thermogene voedingsmiddelen kunnen de stofwisseling en calorieverbranding verhogen door de thermogenese te verbeteren, een proces waarbij het lichaam calorieën verbrandt om de voedingsmiddelen te gebruiken die u zojuist hebt gegeten, waardoor deze calorieën worden omgezet in warmte. Je lichaam verbrandt voornamelijk calorieën die zijn geconsumeerd door de regelmatige metabole functies en fysieke activiteit te behouden; een klein percentage, ongeveer 10 procent, van calorieën wordt echter verbrand door dieet-geïnduceerde thermogenese.
kruiden
Het consumeren van voedsel met kruiden zoals rode peper of zwarte peper verhoogt de thermogenese en kan potentieel een significant effect hebben op gevoelens van verzadiging en vetoxidatie, volgens Dr. Margriet Westerterp-Plantenga en collega's van de afdeling Humane Biologie van de Universiteit Maastricht in de Nederland in een review gepubliceerd in augustus 2006 in het tijdschrift "Physiology & Behaviour."
Capsaïcine, de stof die hete pepers hun scherpe smaak geeft, is gemeld om de thermogenese te verhogen, en in onderzoeken bij Japanse mannen en vrouwen die een maaltijd met capsaïcine consumeerden, ondervonden de deelnemers een toename van het energieverbruik onmiddellijk na hun pittige maaltijd, volgens Dr. Westerterp-Plantenga.
Evenzo bevat zwarte peper piperine, een stof waarvan is aangetoond dat deze de thermogenese beïnvloedt door het zenuwstelsel te stimuleren, volgens Dr. Westerterp-Plantenga en collega's.
Groene thee
Groene thee bevat twee stoffen - cafeïne en polyfenolen genaamd catechinen - waarvan is aangetoond dat ze de thermogenese stimuleren en elkaars effecten kunnen versterken, volgens het augustus 2006-rapport van Dr. Westerterp-Plantenga en collega's gepubliceerd in het tijdschrift "Physiology & Gedrag."
Catechinen in groene thee kunnen de thermogenese verhogen door een bepaald enzym te remmen, en groene thee bevat grote hoeveelheden van een bepaalde catechine genaamd epigallocatechine gallate, die volgens Dr. Westerterp-Plantenga en collega's 'waarschijnlijk de meest farmacologisch actieve' is.
Kokosnootolie
Kokosolie bevat voornamelijk middellange vetzuren - vetten waarvan is aangetoond dat ze, wanneer ze worden geconsumeerd, vetafzetting remmen door verhoogde thermogenese en vetverbranding, in onderzoeken bij dieren en bij mensen, volgens een evaluatie door Dr. Koji Nagao en collega's van het Laboratorium voor Nutrition Biochemistry, Afdeling Toegepaste Biochemie en Food Science, aan de Saga University in Saga, Japan, dat in maart 2010 werd gepubliceerd in het tijdschrift "Pharmacological Research".
Eiwit
Dieet-geïnduceerde thermogenese kan ook worden beïnvloed door het aandeel geconsumeerde macronutriënten - koolhydraten, vetten en eiwitten - waarbij eiwitrijke diëten de meest thermogene zijn in vergelijking met koolhydraatrijke of vetrijke diëten, volgens onderzoeker Helen H. Hermsdorff aan de Universidad de Navarra, in Pamplona, Spanje, en collega's in een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" in maart 2007. Bronnen van eiwitten zijn mager vlees van rood vlees, gevogelte, eieren en noten.
