Knox-gelatine is gemaakt van collageen. Net als andere soorten gelatine, wordt dit collageen verkregen uit dierlijke botten, huid en bindweefsel. Niet-gearomatiseerd gelatinepoeder heeft geen additieven en is in wezen puur eiwit.
Tip
Knox-gelatine heeft geen specifieke gerapporteerde gezondheidsvoordelen. De voordelen van gelatine en collageen worden nog onderzocht.
Knox Gelatinevoeding en -gebruik
Gelatine is een essentieel ingrediënt in veel soorten voedsel. Het wordt altijd geproduceerd op basis van dieren of vissen. Het wordt meestal gemaakt van varkensbotjes en huid.
Je weet misschien al dat gelatine het belangrijkste ingrediënt is in Jell-O. Gelatine is echter een zeer veelzijdig additief voor levensmiddelen. Je kunt gewone gelatine gebruiken om slagroom, mousse, vla, soufflés, marshmallows en een verscheidenheid aan andere desserts te maken.
Knox-gelatine wordt verkocht als niet-gearomatiseerd gelatinepoeder. Volgens de website van het bedrijf bevat gelatine geen vetten of koolhydraten. Een enkele eetlepel (7 gram) Knox-gelatine heeft 20 calorieën en 6, 4 gram eiwit. Deze hoeveelheid gewone gelatine kan 2 kopjes vloeistof verdikken.
USDA zegt dat het gewone gelatinepoeder zeer weinig essentiële voedingsstoffen bevat. Een eetlepel gelatine heeft 17 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor koper en 5 procent van de DV voor selenium. Je zult ook sporen van andere voedingsstoffen in gelatine vinden, zoals B-complex vitamines.
Mensen die geen dierlijke producten consumeren, willen misschien producten zoals Knox-gelatine vermijden. In plaats daarvan kunnen ze plantaardige alternatieven zoals agar-agar, pectine of carrageen consumeren.
Gezondheidsvoordelen van gewone gelatine
Knox-gelatine is net als elk ander niet-gearomatiseerd gelatinepoeder. Je hebt misschien gehoord dat gezondheidsvoordelen aan dit additief worden toegeschreven.
Omdat gelatine uit collageen komt, denken mensen vaak dat het consumeren van gelatine de collageenproductie van je lichaam kan stimuleren. Sommigen consumeren bottenbouillon om dezelfde reden. Volgens Harvard Health Publishing wordt vaak gedacht aan de consumptie van collageen in de voeding om:
- Helpt pijn in de gewrichten te verlichten
- Verbeter het uiterlijk en de gezondheid van de huid
- Ondersteuning spijsvertering
- Botten versterken
- Voorkom bot- en gewrichtsziekten
Helaas zegt Harvard Health dat deze claims weinig wetenschappelijk bewijs hebben. Hoewel de collageenproductie van uw lichaam de gezondheid van uw huid, gewrichten en botten beïnvloedt, kan de consumptie van collageen via de voeding de meeste problemen met deze gebieden niet tegengaan of voorkomen.
Volgens een beoordeling in april 2015 in het Jaaroverzicht van Food Science and Technology , komt dit omdat het collageen dat je consumeert, je spijsverteringskanaal moet passeren en vervolgens in je bloedbaan moet worden opgenomen voordat het effecten op je gezondheid kan hebben. Dit betekent dat zeer weinig van het collageen dat u consumeert waarschijnlijk in uw lichaam wordt opgenomen.
Collageen in de voeding kan echter nog steeds bepaalde gezondheidsvoordelen hebben. Deze zelfde review besprak hoe de consumptie van varkenscollageen de elasticiteit van de huid kan verbeteren.
Tot nu toe zijn er slechts beperkte voordelen gezien na de consumptie van collageen of gelatine. De meeste voordelen zijn opgetreden na de toepassing van huidverzorgingsproducten op basis van collageen.
Meer studies zijn nodig voordat de exacte gezondheidsvoordelen van gelatine of collageen kunnen worden bepaald. Dit ingrediënt moet mogelijk zelfs worden gecombineerd met andere voedingsstoffen om nuttig te zijn.
Een klein onderzoek in november 2016 in het American Journal of Clinical Nutrition heeft aangetoond dat gelatine verrijkt met ascorbinezuur mogelijk de collageensynthese kan verhogen. Dit kan betekenen dat vitamine C in combinatie met gelatine weefselherstel kan bevorderen.
