Je eigen microgroenten laten groeien is nu echt een vraag - vraag het maar - en dit is een trend waar we achter kunnen komen. Waarom? Microgreens zijn bijzonder gezond, eenvoudig binnen te kweken en nog gemakkelijker in uw maaltijden op te nemen.
Hier leest u hoe u uw eigen kleine spruitjes kunt voeden en de smakelijke voordelen kunt plukken.
Wat zijn micorgreens precies?
Misschien zie je microgroenten opduiken in je supermarkt of als ingrediënt op een restaurantmenu. Maar misschien ben je nog steeds een beetje verbijsterd over wat ze zijn.
Microgreens zijn niet één specifieke plant; eerder verwijst de term naar een zeer jonge plant, vergelijkbaar met spruitjes of babygroen, hoewel de drie duidelijk verschillen omdat ze in verschillende stadia van de groei van de plant worden geoogst, volgens de North Carolina Cooperative Extension. Spruiten worden eerst geoogst, waardoor ze de jongste zijn. De volgende stap is microgreens en ten slotte babygreens.
Slasoorten zorgen eigenlijk niet voor goede microgroenten, maar voedingsmiddelen zoals rucola, basilicum, dille en broccoli werken goed. Ook vormen de greens van eetbare voedingsmiddelen zoals bieten en wortelen geweldige microgreens.
Het beste deel is dat, als ze eenmaal zijn geplant, je in minder dan twee weken van je microgreens kunt genieten!
Leer hoe je je bord kunt vullen met gezond, voedzaam voedsel door je maaltijden te loggen in de MyPlate-app. Download nu om uw dieet vandaag nog aan te passen!
De 5 gemakkelijkste microgreens om te kweken
Deze vijf zijn gekozen door Home Microgreens omdat ze gemakkelijk te planten zijn en ze geen rigide groei-eisen hebben of de neiging hebben om zaadschillen te behouden. Ze bereiken ook snel de oogst en hebben niet veel licht nodig.
1. Radijs Microgreens
Een van de redenen waarom radijs eenvoudig te kweken is, is omdat ze zo gemakkelijk bij te houden zijn. De zaden zijn licht van kleur (en bieden een aanzienlijk contrast met het vuil) en zijn groter van formaat. Ze groeien ook erg snel (denk na: zeven dagen), waardoor ze perfect zijn voor diegenen onder ons die misschien een beetje ongeduldig zijn (voeg hier 'persoon die hand opsteekt' emoji in).
Hoe ze te eten
De textuur van radijsgroen is extra knapperig, waardoor ze perfect zijn om in je Smashed Chickpea Club te gooien of bovenop je avocadotoost.
2. Broccoli Microgreens
De volgende is broccoli microgreens. Ze zijn vergelijkbaar met radijsgroen omdat ze vrij eenvoudig zijn en snel te zaaien, groeien en oogsten. Home Microgreens meldt dat radijsgroenten en broccoligreens de twee gemakkelijkste zijn voor beginnende kwekers.
Broccoli-microgroenten bieden ook crunch-achtige radijsgroenten, maar hun smaak lijkt meer op een milde kool.
Hoe ze te eten
Ze zijn perfect bovenop deze Grilled Farmers Market Veggie Tacos met Guac of zelfs besprenkeld met je favoriete pizza.
3. Koolrabi-microgreens
Deze groenten hebben ook een milde koolsmaak, maar zijn een beetje zoeter dan hun broccolibroers. En ze zijn mooi van kleur, met hun diep paarse stengels en felgroene bladeren.
Hoewel de zaden vrij klein zijn en moeilijker te wringen (ze stuiteren graag uit de plantschaal), zijn ze nog steeds erg gemakkelijk te kweken.
Hoe ze te eten
Probeer ze bovenop deze Superfood Salade met Zalm en Broccolette.
4. Arugula Microgreens
Net als de volgroeide "volwassen" versie, hebben rucola microgreens die kenmerkende peperachtige smaak. Een klein beetje gaat een lange weg bij het toevoegen van smaak aan een gerecht, en een handvol biedt ook grote voedingsvoordelen.
Het kweken van rucola-microgroenten is eenvoudig, maar je hebt wat meer geduld nodig; ze kunnen tot twee weken duren voordat ze klaar zijn om te oogsten.
Hoe ze te eten
Leg de rucola microgreens in deze Aardbeien, Komkommer en Kip Mason Jar Salade of voeg ze toe aan een sandwich voor extra smaak en hap.
5. Basil Microgreens
Nogmaals, dit is misschien niet de beste keuze voor mensen met minder geduld. Hoewel basilicum microgroenten nog steeds relatief eenvoudig zijn om te groeien, kunnen ze tot drie weken duren om te rijpen. En net als het spreekwoord 'een bewaakte pot kookt nooit', geldt hetzelfde hier. Als je de zaden te vroeg in hun groeifase controleert, kunnen ze besluiten om niet over de bodem te gluren.
Hoe ze te eten
Zodra je basilicum-microgroenten eindelijk klaar zijn, probeer je ze op deze biet-avocadosalade met knapperige geitenkaas.
Nutritional Voordelen van Microgreens
Microgreens zijn klein, maar ze zijn zeer geconcentreerd met voedingsstoffen. Bijvoorbeeld, een portie zonnebloem en basilicum microgroenten van 25 gram bevat 25 calorieën, maar bevat de volgende:
- 2 gram vezels, of 8 procent van de dagelijkse waarde (DV)
- 90 procent DV van vitamine K
- 80 procent DV van ijzer
- 35 procent DV van mangaan
- 20 procent DV van selenium
- 15 procent DV van folaat
- 10 procent DV van vitamine A, thiamine en vitamine C
Het zou moeilijk zijn om ander voedsel te vinden dat zoveel vitamines en mineralen bevat in zo'n kleine portie en voor zo weinig calorieën. De term "superfood" wordt vaak overspeeld, maar als we het zouden gebruiken, zouden microgreens de eer krijgen.
