IJsbergsla kan een frisse, verfrissende toevoeging zijn aan salades of sandwiches, hoewel de voedingswaarde verbleekt naast zijn donkergroene familieleden. Donkere sla zoals romaine en rood blad zijn rijker aan vitamine A, bètacaroteen en andere voedingsstoffen dan ijsberg. IJsberg biedt een caloriearme bron van voedingsvezels, meestal in de wervelkolom en ribben van de krop sla. IJsberg biedt ook kleine tot matige hoeveelheden kalium, mangaan, folaat, ijzer en verschillende essentiële vitamines.
Vitamine K
Vitamine K is het belangrijkste voedingsaanbod van ijsbergsla. Volgens de voedingsgegevens van het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat 1 kop los verpakte, geraspte ijsbergsla 13, 7 mcg vitamine K, een royale portie aanbevolen 75 tot 90 mcg voor volwassenen ouder dan 19 jaar. Deze in vet oplosbare vitamine is cruciaal voor bloed stolling en voor het binden van calcium aan botten, een proces dat de botdichtheid behoudt.
Vitamine A
Vitamine A en zijn voorloper beta-caroteen spelen een cruciale rol bij het behoud van de gezondheid van uw ogen, huid en skeletweefsel. Samen bevorderen deze voedingsstoffen de gezondheid van de huid en slijmvliezen die een barrière vormen tegen ziekteverwekkers en infecties voorkomen. Een kopje geraspte ijsbergsla bevat 286 IE vitamine A, een in vet oplosbare vitamine. IJsbergsla bevat kleine hoeveelheden bètacaroteen, de antioxidantverbinding die donkergroene sla zoals romaine een rijkere tint geeft.
Vitamine C
Een kopje ijsbergsla bevat 2 mg vitamine C, een antioxidant die uw immuunsysteem ondersteunt, wondgenezing bevordert, uw lichaam helpt ijzer op te nemen en bijdraagt aan de vorming van botten en kraakbeen. Omdat je lichaam overtollige hoeveelheden van deze in water oplosbare vitamine in je urine wegspoelt, moeten volwassenen hun behoefte van 75 tot 90 mg elke dag vullen via voedselbronnen of supplementen, adviseert de Universiteit van Maryland Medical Center.
Vitamine B6
Het produceren van rode bloedcellen en antilichamen zijn twee functies van vitamine B6, een in water oplosbare vitamine. B6 helpt ook uw lichaam met eiwitmetabolisme en een gezonde zenuwfunctie. Hoewel het aanbod van ijsbergsla van 0, 035 mg vitamine B6 per kopje misschien laag lijkt, is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen van het Institute of Medicine slechts 1, 2 tot 1, 7 mg, afhankelijk van uw leeftijd en geslacht.
