Bonen zorgen voor veel waar voor je geld. Ze behoren tot de goedkoopste krachtpatsers, boordevol vezels, complexe koolhydraten, antioxidanten en eiwitten. Bonen bevatten ook een verscheidenheid aan vitamines en mineralen en zijn een belangrijk onderdeel bij het verlagen van uw risico op ziekten, waaronder een hartaanval, diabetes, beroerte en kanker. Gelukkig zijn er tientallen bonen om uit te kiezen en ze kunnen vers, ingeblikt of bevroren worden gevonden, wat zorgt voor een snelle en vullende maaltijd.
linzen
Het is onmogelijk om de ene boon qua voedingswaarde boven een andere te rangschikken: ze dragen allemaal verschillende voedingswaarde. Linzen zijn een van de meest populaire bonen, vaak te vinden in soepen. Ze komen in rode en groene variëteiten, hoewel groene linzen meer vezels bevatten. Toch zijn beide zeer vullend en een goede bron van voedingsvezels, met ongeveer 5 gram vezels in 1/2 gekookte kop. Vezelrijk voedsel helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, LDL-cholesterol te verlagen en zorgt voor constante energie. Bonen en linzen bevatten ook folaat, een essentiële B-vitamine die vooral cruciaal is voor de ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.
Zwarte bonen
Zwarte bonen worden ook wel zwarte schildpadbonen genoemd en hebben een zachte textuur, waardoor ze een perfecte vervanging zijn voor vlees in gerechten. Ze zijn ook een populair element van de Mexicaanse keuken. Zwarte bonen zijn een geweldige bron van mangaan, vitamine B1, magnesium, ijzer en fosfor. Ze bevatten veel antioxidanten, eiwitten en vezels. Een half kopje zwarte bonen biedt meer dan 6 gram vezels.
Soja bonen
Sojabonen hebben ook veel toepassingen. Ze kunnen worden gebruikt om tofu, sojamelk en kaas, vlees- en zuivelalternatieven en sojasaus te maken. Ze zijn vooral voedzaam vanwege hun hoge gehalte aan essentiële vetzuren, voedingsvezels en omega-3-vetzuren. Qua vitamine bevatten ze vitamine K, vitamine B-2, kalium, magnesium, koper en kalium. Sojabonen hebben ook een hoog eiwitgehalte, waardoor u zich langer vol voelt en gezond spierweefsel opbouwt en herstelt.
Nierbonen
Bruine bonen zijn zeer smaakvolle en kleurrijke bonen. Ze komen in verschillende tinten, alles van dieprood tot roze en wit. Bruine bonen zijn aangeprezen om het geheugen te verbeteren, het risico op hartaanvallen te verlagen en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Ze zijn rijk aan vitamine K, fosfor, koper, vitamine B-1, kalium, mangaan en ijzer. Cannellinibonen, witte bruine bonen met een milde smaak, zijn populair in Italiaanse soepen en gerechten. Bruine bonen zijn ook een nietje van chili evenals stevige stoofschotels en soepen. Ze behoren tot de meest vezelrijke bonen, met bijna 8 gram per 1/2 kop.
