Wanneer koud weer toeslaat en je verlangen naar buiten te gaan en je diner op de grill te laten afnemen, is het tijd om na te denken over een aantal heerlijke, onderhoudsarme maaltijden om binnenshuis te maken. Cross rib roast is een geweldige optie voor vleesliefhebbers, want het is super mals, heerlijk en gemakkelijk te maken.
Tip
Kruid je vlees en leg het in een onbedekte braadslee om binnenshuis een gekruid ribgebraad te bereiden. Kook op 350 graden Fahrenheit gedurende ongeveer 25 minuten per pond vlees. Zorg ervoor dat de interne temperatuur minstens 145 F bereikt voor het opdienen.
Brood en botergebraad
Soms ook "brood en boter geroosterd" genoemd omdat het zo zacht en soepel snijdt, komt kruisribstuk verrassend genoeg niet uit het ribgedeelte van de koe. In plaats daarvan komt een rundvleesrib van de schouder van het dier. Het zijn de vetlagen in dit gebied die het vlees zo sappig en smaakvol maken. Maar let op - dit deel van het vlees kan ook taai zijn, tenzij het lekker langzaam wordt gekookt.
Er zijn in wezen twee manieren om gekruist geribbeld vlees binnenshuis te bereiden. Je kunt het in de oven op lage temperatuur bereiden of, als je wilt, je kunt het zelfs de hele dag in een slowcooker zetten. Hoe dan ook, het eindresultaat is sappige, smelt in je mond heerlijkheid. En het beste deel? Met de minimale voorbereiding die nodig is om een braadstuk te bereiden, kunt u meer tijd besteden aan het bereiden van gezonde bijgerechten of het vermaken van uw gasten.
Cross Rib Gebraden Recept
Dit gekruiste ribrecept is gemakkelijk te volgen en is altijd een publiekstrekker.
- Verwarm je oven voor op 350 F.
- Terwijl je oven opwarmt, wrijf je een eenvoudig mengsel van knoflook, peper en tijm over het gebraad en druk je stevig aan.
- Leg de braadstuk met de vetkant naar boven in een braadslee en steek een ovenvaste vleesthermometer in het dikste deel van uw braadstuk. Zorg ervoor dat de thermometer geen botten of vet raakt.
- Plaats uw braadstuk in de oven, laat het koken tot de vleesthermometer 135 F bereikt en haal het dan uit de oven.
- Bedek de braadstuk losjes met aluminiumfolie en laat het 15 tot 20 minuten rusten. Het braadstuk blijft op deze manier opwarmen.
- Controleer met behulp van uw vleesthermometer of het vlees een minimale interne temperatuur van 145 F heeft bereikt, volgens de USDA Food Safety and Inspection Service (USDA). Voor een medium-zeldzame gebraden, streef naar 145 F; medium komt dichter bij 160 F.
- Snijd en geniet!
Tip
De beste manier om je braadstuk te snijden, is door het op zijn brede uiteinde op een snijplank te plaatsen. Steek je vleesvork vanaf de zijkant in. Houd vervolgens je mes parallel en snijd het in de richting van het bot. Snijd vervolgens langs het ribbot om uw plak los te maken. Schuif je mes eronder, til het op en plaats het.
Voedingswaarde-informatie en overwegingen
Volgens de USDA is een portie braadstuk van 3 ons ongeveer 300 calorieën en 19 gram eiwit. Het biedt ook 10 procent van uw dagelijkse waarde voor ijzer, wat helpt bij het ondersteunen van essentiële biologische functies zoals zuurstoftransport en energieproductie, merkt Linus Pauling Institute van de Oregon State University op. Je kunt ook ijzer vinden in voedingsmiddelen zoals spinazie, peulvruchten, quinoa, kalkoen, broccoli en zelfs donkere chocolade.
De American Heart Association beveelt aan om uw dieet in evenwicht te houden door een algemeen regime te eten dat een verscheidenheid aan groenten en fruit, volle granen, magere zuivelproducten, gevogelte zonder vel en vis, noten en peulvruchten benadrukt.
Probeer uw ribgebraad aan te vullen met enkele gezonde bijgerechten om uw maaltijd af te ronden - of begin met LIVESTRONG.com's verse, vezelrijke Broccoli Salade of Komkommersalade recept als een eerste gang. Je kunt je saladespel altijd vullen met volle granen en eindigen met een heerlijk dessert van gemengde bessen. Voila, een voedzaam en evenwichtig diner wordt geserveerd!
