Curcumine is het belangrijkste actieve ingrediënt in kurkumapoeder - bekend als een basisingrediënt in de Indiase en Midden-Oosterse keuken. Onderzoek toont aan dat er veel curcumine-voordelen zijn, waaronder een ontstekingsremmend en antioxidant middel dat hartziekten en kanker kan voorkomen.
Tip
Curcumine, het belangrijkste actieve ingrediënt in de gedroogde kruidenkurkuma, wordt verondersteld medicinale voordelen te hebben die verder gaan dan het gebruik ervan bij het koken. In een proef uitgevoerd voor de BBC in 2016, wordt 400 milligram curcumine gerapporteerd als overeenkomend met twee theelepels kurkumapoeder.
Over kurkuma
De bloeiende kurkuma-plant komt oorspronkelijk uit India en Zuid-Azië en behoort tot de gemberfamilie. De wortels van kurkuma worden geoogst, gekookt in water en gedroogd. De wortels worden vervolgens gemalen in het diep oranjegele poeder dat direct beschikbaar is in de schappen van de supermarkt.
Kurkumapoeder, dat curcumine bevat, wordt wereldwijd gebruikt in zowel koken als natuurlijke kleuren. Het is een bekend ingrediënt in Indiase curry's en wordt in Japan in thee geserveerd. In de Verenigde Staten wordt kurkumapoeder gevonden in mosterd, kaas, mayonaise en andere voedingsmiddelen - inclusief in gouden melk en lattes.
Bekend om zijn geurige aroma en licht bittere smaak, is kurkuma een vertrouwd en goed gebruikt culinair kruid in de Indiase keuken en andere. Het is ook de belangrijkste bron van polyfenol curcumine, een actief ingrediënt dat wordt bestudeerd vanwege zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen en effecten op de behandeling van een breed scala aan ziekten.
Kurkuma in hoeveelheden die voor gezondheidsdoeleinden zijn getest, wordt over het algemeen als veilig beschouwd wanneer het via de mond wordt ingenomen of op de huid wordt aangebracht, hoewel hogere doses of langdurig gebruik maag- en darmproblemen kunnen veroorzaken.
Curcumine voordelen
Een beoordeling in Foods gepubliceerd in oktober 2017 beschrijft de vele voordelen van curcumine die zijn of worden bestudeerd. Curcumine helpt bijvoorbeeld bij het beheer van oxidatieve en inflammatoire aandoeningen, metabool syndroom, angst, artritis en hyperlipidemie.
Een systematische review van Pacific University uit 2017 toonde aan dat curcumine effectief is gebruikt voor pijnbestrijding door patiënten met artrose.
Curcumine kan ook helpen bij het beheer van door inspanning veroorzaakte ontstekingen en spierpijn, die het herstel en de prestaties na zware activiteit kunnen bevorderen. Een relatief lage dosis van het complex kan ook gezondheidsvoordelen bieden voor mensen die geen gezondheidsproblemen hebben, met voordelen die voornamelijk worden toegeschreven aan de antioxiderende en ontstekingsremmende effecten.
Foods merkt op dat het innemen van curcumine op zichzelf niet leidt tot de bijbehorende gezondheidsvoordelen omdat het een slechte biologische beschikbaarheid heeft - wat betekent dat het alleen een slechte absorptie, snel metabolisme en snelle eliminatie heeft. Er zijn verschillende componenten die de biologische beschikbaarheid kunnen verhogen, zoals het combineren van curcumine met zwarte peper of piperine (het alkaloïde in zwarte peper dat het zijn scherpte geeft).
Curcumine dosering
Kurkumapoeder in de traditionele geneeskunde is goed ingeburgerd, met verschillende medicinale toepassingen, waaronder als kompres voor pijnlijke spieren, in een drankje dat na de bevalling aan vrouwen wordt gegeven en als een pasta om te helpen bij wondgenezing.
Curcumine- en kurkumasupplementen worden vaak in dezelfde taal op de markt gebracht - u kunt kurkuma / curcumine op de verpakking zien staan. Als u ervoor kiest om supplementen te nemen, volg dan de doseringsvereisten van de fabrikant.
Anya Guy, een diëtist van de Mayo Clinic, beveelt aan om kurkuma doses tot 8 gram per dag te nemen. Kurkuma kan in poedervorm worden ingenomen of in voedsel zoals curry of chutney worden gemengd. Guy adviseert ervoor te kiezen om kurkuma in zijn poedervorm of natuurlijke vorm te consumeren en het bij een maaltijd te eten, in plaats van supplementen te nemen.
Het is de moeite waard om rekening te houden met een artikel gepubliceerd door het UCLA Alzheimer Translation Center dat, met betrekking tot de curcuminedosis, stelt dat er momenteel geen medisch aanbevolen dosis is om specifieke kwalen te behandelen. Doseringsniveaus zijn afhankelijk van hoe u het inneemt, of u het op een lege maag inneemt, of u het oplost of niet en of en hoe het wordt geformuleerd.
