Smaak, voeding en persoonlijke voorkeur zijn de drie belangrijkste overwegingen om te beslissen of u uw appels wilt schillen. Sappen gemaakt van appels met een schil bevatten meestal minder hoeveelheden vitamine C en voedingsvezels, twee essentiële onderdelen van een uitgebalanceerd dieet. Afgezien van de gezondheidsvoordelen, kan het appelen van je appels voor het persen een zoetere, helderdere smaak voor je sap opleveren.
Appelsap
Van de honderden soorten appels die op de markt verkrijgbaar zijn, worden Red Delicious, Honey Crisp, Gala, Fuji en Rome appels vaak gekozen voor het maken van sap vanwege hun rijke, scherpe smaken. Als je besluit de appels te schillen, gebruik dan een appelschilmesje of een klein mesje om de schil te verwijderen voordat je de appels hakt en in een elektrische citruspers plaatst. Als er geen sapcentrifuge beschikbaar is, kunt u uw sap altijd op de ouderwetse manier afleiden door de appels in water te koken.
Nutritional Vergelijkingen
Volgens de website van de Universiteit van Illinois zijn ongeschilde appels aanzienlijk voedzamer dan geschilde appels. Bijna de helft van de 8 milligram vitamine C zit in een deel van de appelschil, samen met vrijwel alle 4 gram voedingsvezels. De cellen die de geur van de appel genereren, bevinden zich ook in de schil, wat bijdraagt aan het aroma en de smaak van rijpe appels. Een middelgrote ongepelde appel bevat 73 internationale eenheden vitamine A, 159 milligram kalium, 10 milligram fosfor en 10 milligram calcium, met slechts 81 calorieën. Als je de voedingswaarde van je appelsap wilt verhogen, houd je de schillen aan.
Appels en Arsenicum
Het persen van uw eigen appels kan een smakelijk, goedkoop alternatief zijn voor in de winkel gekochte sappen. Afhankelijk van wat voor soort appels je koopt, kan het ook een gezondere keuze zijn. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration kunnen conventionele appels sporen van arseen bevatten vanwege de aanwezigheid van chemicaliën in water, lucht en bodem. Afhankelijk van waar uw appels vandaan komen, kunt u mogelijk uw risico op het drinken van arseen verlagen door lokale of biologische appels te kopen die zijn geteeld met een minimum aan pesticiden en chemicaliën. Reinig uw appels altijd, ongeacht waar u ze koopt.
Bezorgdheid over de veiligheid
Appelsap wordt als relatief veilig beschouwd voor gezonde kinderen en volwassenen wanneer het in matige hoeveelheden wordt geconsumeerd. Volgens MayoClinic.com kunnen personen met berkenpollenallergieën verschillende negatieve reacties ervaren bij het consumeren van appelproducten. Neem contact op met uw arts als u negatieve reacties op uw appelsap ervaart.
