Bananenpompoen is de aanvallende lijnwachter van de moestuin, een kolos die vaak 100 pond overtreft en gemakkelijk tot meer dan 3 voet lang kan groeien. Hoewel het door de grootte onpraktisch is voor de meeste tuinders, werkt het in het voordeel van koks. De squash is zo groot dat retailers hem meestal in porties klaar voor de oven verkopen, al gesneden en met de zaden verwijderd. Dit laat weinig voor je om te doen, behalve de pompoen bakken en ervan genieten.
Gebakken Bananenpompoen
Stap 1
Leg je stuk bananenpompoen op een snijplank en deel het in de lengte in de lengte met een groot mes.
Stap 2
Leg de pompoen met de snijkant naar beneden in een ovenschaal of ondiepe braadslee. Giet er 1 kopje water in om het vochtig te houden. Plaats een deksel op de schaal of bedek het stevig met aluminiumfolie.
Stap 3
Bak de pompoen in een voorverwarmde oven op 350 tot 375 graden Fahrenheit, totdat deze gemakkelijk kan worden doorboord met een vork of een bamboeprikker. Afhankelijk van de grootte van de pompoen kan dit tot 45 minuten duren.
Stap 4
Haal de pompoen uit de oven en laat hem op een snijplank afkoelen totdat je hem met handschoenen aan kunt hanteren. Schep het vlees van de schil en pureer of pureer het en serveer het heet. U kunt de puree ook afkoelen en in vrieszakken meten voor later gebruik.
Geroosterde Bananenpompoen
Stap 1
Plaats het gedeelte met de bananenpompoen op een schone snijplank. Gebruik een koksmes of een ander groot, scherp mes en snijd het kruiselings in halfronde ringen van ongeveer 1/2 inch dik.
Stap 2
Gooi de plakjes pompoen in een beetje groente of bakolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Breng ze licht op smaak met peper en zout of andere kruiden die je wilt gebruiken.
Stap 3
Plaats een rek in het bovenste derde deel van uw oven en verwarm de oven vervolgens voor op 425 graden Fahrenheit. Schuif de schaal met pompoen op het rooster zodra de oven op volle temperatuur is.
Stap 4
Rooster de plakjes gedurende 25 tot 30 minuten, totdat het oppervlak begint te karameliseren en het vlees gemakkelijk kan worden doorboord met een vork of bamboevleespen. Haal de plakjes uit je oven en serveer ze heet als bijgerecht.
Dingen die je nodig hebt
-
Snijplank
Groot, scherp mes
Ovenschaal, braadpan of vellenpan
Zout en peper
Vork of bamboevleespen
Tip
Een deel van de bananenpompoen lijkt op een half holle boomstam zoals je ze herinnert uit tekenfilms uit de kindertijd. In de lengte knippen is niet nodig, maar maakt het wel eenvoudiger te beheren. Als alternatief kun je een deel vullen met vlees en groenten, vervolgens de uiteinden verzegelen met perkamentpapier en de hele bundel in folie wikkelen. Geroosterde plakjes pompoen kunnen worden geglazuurd met bruine suiker, ahornsiroop, marshmallows of andere zoete coatings. Borstel of strooi het glazuur halverwege het kookproces op de pompoen. Bedek de pompoen met verse salieblaadjes voor een hartig alternatief.
