Honing wordt vaak gezien als een gezonder alternatief voor zoetstoffen omdat het natuurlijker is - zoals agavesiroop, melasse met zwarte band en ahornsiroop. Of je nu geraffineerde tafelsuiker of honing eet, je lichaam reageert op dezelfde manier. Suiker is suiker. Als u diabetes heeft of uw bloedsuikerspiegel onder controle probeert te houden, kunt u kleine hoeveelheden honing in uw dieet opnemen, maar u moet eerst begrijpen hoe het uw bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden en welke portiegrootte geschikt is.
Honing
De smaak en voedingswaarde van honing kan enigszins variëren, afhankelijk van het type bloemen dat de bij gebruikt om honing te produceren. Gemiddeld bevat 1 theelepel honing ongeveer 21 calorieën en 5, 8 gram koolhydraten. Koolhydraten bevatten zetmeel, suiker en vezels, maar in het geval van honing zijn alle koolhydraten in de vorm van suiker. Honing bevat eigenlijk meer suiker en koolhydraten per portie in vergelijking met gewone tafelsuiker, die 16 calorieën en 4, 2 gram koolhydraten per theelepel bevat.
Koolhydraten en bloedsuikers
Alle koolhydraten, met uitzondering van vezels, kunnen uw bloedsuikerspiegel verhogen, of ze nu afkomstig zijn van honing, brood, rijst, aardappelen, snoep, fruit of tafelsuiker. Als u een bloedglucosemeter heeft, kunt u een experiment uitvoeren. Neem een specifieke hoeveelheid koolhydraten en controleer uw bloedsuikerspiegel op vastgestelde intervallen na het eten en u zult zien dat de koolhydraten die u eet worden omgezet in suiker en eenmaal opgenomen in uw bloedbaan, koolhydraatbevattend voedsel uw bloedsuikerspiegel verhoogt. Als u geen diabetes heeft, zal uw lichaam snel insuline afgeven om te voorkomen dat uw bloedsuikerspiegel te hoog wordt, maar als u diabetes heeft, kunnen uw bloedsuikerspiegels gemakkelijk de bovengrens van het gewenste bereik voor uw bloedsuikerspiegel overschrijden..
Glycemische index
De glycemische index, of GI, is een handig hulpmiddel om te schatten hoe snel koolhydraten worden omgezet in suiker en worden opgenomen in uw bloedbaan. De GI varieert tussen 0 en 100 en hoe hoger de GI-waarde, hoe scherper de stijging van uw bloedsuikerspiegel. Honing heeft een lage tot gemiddelde GI-waarde, variërend tussen 35 en 58, afhankelijk van het type honing. Als vergelijkingsbasis heeft de GI van tafelsuiker een gemiddelde GI-waarde van 60, witbrood heeft een GI van 70 en pure glucose, of dextrose, heeft een GI van 100. Honing wordt daarom geassocieerd met een langzamere en kleinere toename in uw bloedsuikerspiegel vergeleken met tafelsuiker, witbrood en pure glucose.
Honing in je dieet
Zoals elke andere zoetstof, moet honing spaarzaam in uw dieet worden gebruikt. Hoewel honing een relatief lage GI-waarde heeft, kan het eten van een grote hoeveelheid honing je bloedsuikerspiegel aanzienlijk verhogen en ervoor zorgen dat ze het gewenste bereik overschrijden. Probeer bijvoorbeeld ongeveer 1/2 theelepel honing te gebruiken om je thee, yoghurt, kom van havermout of smoothie mild te zoeten. Als je honing gebruikt voor het bakken, probeer dan de helft of zelfs een derde van de hoeveelheid die in het recept is vereist om je inname van koolhydraten en suiker te verlagen en je bloedsuikerspiegel stabieler te houden.
