Gesneden haver heeft enkele verschillen in vergelijking met andere soorten havermout. Meestal is het een vergelijking tussen staalgesneden haver versus havermout, wat een ander veel voorkomend type haverproduct is.
Steel-Cut Haver Voedingswaarde Informatie
Bij de productie van staalgesneden haver worden volkoren haver (of haverzemelen) twee of drie keer gesneden, volgens de Harvard TH Chan School of Public Health. De stukken die zijn gesneden, worden niet verder verwerkt, zoals rollen of stomen. Ze zijn daarom veel intacter dan instant haver of havermout, die beide zwaar zijn gerold.
Door hun unieke verwerking krijgen stalen gesneden haver een veel groter oppervlak dan hun tegenhangers, wat betekent dat ze veel langzamer door het lichaam worden verteerd. Vanwege dit grotere oppervlak moet de maag veel langer werken om staalgesneden haver te verteren die men consumeert.
Volgens de Glycemische indexdatabase van de Universiteit van Sydney is de glycemische index van staalgesneden haver 42, vergeleken met 66 voor snelkokende haver en instanthavermout. De glycemische index voor staalgesneden haver is in een heel andere categorie dan die voor havermout, wat illustreert hoe staalgesneden haver beter is voor uw bloedsuiker.
De glycemische index is een maat voor hoe snel verschillende voedingsmiddelen een stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, wat een indicatie is voor hoe snel voedsel wordt verteerd. Hoe hoger de glycemische index, hoe sneller de toename van de bloedsuikerspiegel en hoe gemakkelijker het spijsverteringsproces.
Met hun vullende aard en lage glycemische index, zijn haver met stalen sneden ideaal om de eetlust te beteugelen. Dit werd aangetoond in een klein onderzoek naar de beheersing van haver en eetlust bij 48 deelnemers dat werd gepubliceerd in het mei 2014 nummer van het Nutrition Journal .
Volgens de USDA is havermout in het algemeen een zeer rijke bron van het B-complex van vitamines en vitamine E. Beide vitamines zijn gezonde antioxidanten die de cellen helpen om op een regelmatige, goede manier te functioneren. Je krijgt ook doses eiwit, kalium, ijzer en calcium van haver met een stalen snede.
Calcium en kalium zijn beide belangrijke mineralen om uw bloeddruk op een gezond niveau te houden. Een van de vele voordelen die staalgesneden haver biedt, is dat ze meer calcium en eiwitten bevatten dan andere soorten havermout. Over het algemeen bevatten stalen gesneden haver slechts iets meer voedingsstoffen dan andere soorten havermout, ondanks dat ze minder worden verwerkt dan de andere rassen.
Vezelgehalte van met staal gesneden haver
Vezel is een zeer belangrijke voedingsstof, omdat het helpt om uw bloedsuikerspiegel op een gezond niveau te houden. Vanwege de vullende aard kan voedingsvezels ook uw eetlust verminderen door u sneller tevreden te stellen met uw maaltijd.
Een ander voordeel van staalgesneden haver is dat je, net als andere haverproducten, veel vezels krijgt. Volgens USDA levert elke portie haver van staal gesneden havermout 5 gram vezels. Een portie instant-haver van een derde kopje levert slechts iets meer dan 1 gram vezels op.
De dagelijks aanbevolen vezelinname ligt volgens de Mayo Clinic tussen 25 en 38 gram. Dit betekent dat een portie haver uit staal gesneden u zal helpen uw dag te beginnen om dat doel te bereiken.
Gesneden haver heeft meer tijd nodig om te koken dan bijna alle andere soorten havermout. Het enige soort havermout dat langer moet koken dan met staal gesneden haver zijn de hele grutten zelf.
Als het gaat om de bereidingstijd voor havermout in staal versus die van havermout, duurt het langer om havermout in staal te koken, volgens MSU Extension. Maar je kunt de hoeveelheid tijd die nodig is om staalgesneden haver te koken verminderen door ze een nacht in koud water te laten weken. Instant haver daarentegen kan in slechts een minuut volledig worden gekookt.
