Vlees, of dierlijk vlees dat als voedsel wordt geconsumeerd, bestaat uit skeletspieren en vet. Verschillende dieren hebben verschillende lichaamssamenstellingen en daarom varieert hun vlees in voedingsstofprofiel. Kalkoen is bijvoorbeeld aanzienlijk magerder dan rundvlees, wat betekent dat het veel minder vet heeft, maar het heeft ongeveer dezelfde hoeveelheid eiwit per ons. Hoewel de nutriëntenverhoudingen in vlees sterk variëren, bestaat al het vlees uit dezelfde basisvoedingsstoffen - eiwitten, vetten, vitamines en mineralen.
Eiwit
Eiwitten, de bouwstenen van het leven, zijn nodig door je lichaam om cellen te herstellen en op te bouwen en zijn essentieel voor normale groei en ontwikkeling, vooral tijdens de kindertijd en zwangerschap. Eiwit bestaat uit aminozuren en is aanwezig in alle dierlijke bronnen, maar vlees bevat meer eiwitten dan andere dierlijke bronnen zoals eieren en melk. Zes gram biefstuk bevat ongeveer 42 g eiwit, terwijl een groot ei slechts 6 g bevat. MayoClinic.com beveelt volwassenen aan om tussen 10 en 35 procent van hun dagelijkse calorieën uit eiwitten te consumeren, op basis van een dieet met 2000 calorieën, of tussen 50 en 175 g. Te veel eiwitten uit vlees in uw dieet kunnen nadelige effecten hebben, waaronder een verhoogde belasting van uw nieren.
Dik
Vlees kan volgens MayoClinic.com in drie verschillende categorieën worden ingedeeld op basis van het vetgehalte. Mager vlees is vlees dat minder dan 3 g vet en ongeveer 45 calorieën per portie bevat. Halfvol vlees bevat tussen de 4 en 7 g vet en 75 calorieën. Vetarm vlees bevat 8 g of meer en minstens 100 calorieën. Vet heeft uw lichaam nodig om normale lichaamsfuncties uit te voeren, zoals hormoonproductie. MayoClinic.com beveelt een dagelijkse vetinname aan van ongeveer 20 tot 35 procent van uw totale calorieën, of tussen 44 en 78 g totaal vet op basis van een dagelijks dieet van 2000 calorieën. Te veel vet uit vlees kan uw cholesterolgehalte verhogen, waardoor uw risico op hart- en vaatziekten toeneemt.
Vitamines en mineralen
Naast de macronutriënten zoals eiwitten en vet, bevat vlees micronutriënten zoals vitamines en mineralen. Volgens de British Meat Nutrition Education Service bevat rood vlees, dat wil zeggen rundvlees, varkensvlees en lam, vitamines A, B, D en K evenals koper, chroom, foliumzuur, ijzer, magnesium, kalium, selenium en zink. Deze vitamines en mineralen spelen een belangrijke rol in het lichaam en hebben een grote verscheidenheid aan effecten. IJzer is bijvoorbeeld nodig om zuurstof uit uw longen naar verschillende lichaamsweefsels te transporteren.
aanbevelingen
Volgens MyPlate van de federale overheid, die de voedselpiramide heeft vervangen, hangt de hoeveelheid vlees die je nodig hebt af van vele factoren, waaronder leeftijd, geslacht en lichamelijke activiteit. Mensen moeten echter enkele basisrichtlijnen volgen. De meeste volwassen mannen zouden tussen 5, 5 en 6, 5 oz moeten eten. van vlees dagelijks, terwijl volwassen vrouwen iets minder nodig hebben, tussen 5 en 5, 5 oz. dagelijks. Adolescenten en kinderen hebben minder vlees nodig, maar het wordt nog steeds aanbevolen dat ze elke dag wat vlees eten. Praat met uw arts over hoeveel vlees u regelmatig moet eten om uw lichaam gezond te houden.
