Of het nu is omdat ze zuinig zijn, intens van smaak zijn of meestal in een blikje worden gevonden, sardines worden algemeen beschouwd als low-end tarief in de Verenigde Staten. Deze kleine, overvloedige vissen zijn echter net zo voedzaam als ze ondergewaardeerd zijn, daarom noemt 'The New York Times' ze een van de 'beste voedingsmiddelen die je niet eet'. Sardines een vast onderdeel van uw dieet maken, kan uw inname van verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder calcium, aanzienlijk verhogen.
Geen botten om uit te kiezen
Sardines leveren meer calcium per portie dan vrijwel elk ander voedsel, vooral omdat ze vol zitten met zachte, eetbare botten. Een portie van 3 ons met olie gevulde Atlantische sardines - of ongeveer zeven hele vissen, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw - levert ongeveer 175 calorieën en iets meer dan 320 milligram calcium. Deze hoeveelheid is gelijk aan 32 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, wat betekent dat Atlantische sardines meer dan een goede bron van calcium zijn - ze zijn een uitstekende bron. De grotere Pacific-variëteit is ook rijk aan calcium. Je krijgt ongeveer 175 calorieën en 23 procent van de dagelijkse waarde voor calcium uit een portie van 3 ons, of ongeveer 2 1/2 hele vis.
Voorbij calcium
Je lichaam bevat meer calcium dan enig ander mineraal. Hoewel het meestal wordt gebruikt om sterke botten en tanden te bouwen, is calcium ook nodig voor een normale hormoon-, zenuw- en spierfunctie. De meeste volwassenen zouden ongeveer 1.000 milligram calcium per dag moeten krijgen. Vrouwen en mannen ouder dan 50 en 70 hebben licht stijgende niveaus nodig om botverlies te minimaliseren. Als het gaat om de gezondheid van de botten, zijn sardines meer dan alleen een uitstekende bron van calcium - ze zijn ook rijk aan vitamine D, een voedingsstof die u helpt calcium op te nemen en te gebruiken. Een portie Atlantische sardientjes van 3 ons levert volgens de USDA iets meer dan 40 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine D.
Verpakt tot de Kieuwen
Ze zijn misschien klein, maar sardines zitten boordevol voedingsstoffen. Een portie van 3 ons van de Pacific-variëteit biedt 20 gram eiwit, 12 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer en 9 procent van de dagelijkse waarden voor kalium en zink. Het levert ook ongeveer 140 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine B12. Atlantische sardines zijn qua voedingswaarde vergelijkbaar. Net als zalm, tonijn en andere vette vis, zijn sardines rijk aan hart-gezonde omega-3-vetzuren. Deze voedingsvetten verminderen ontstekingen en zijn essentieel voor een normale hersenfunctie. Omdat men denkt dat omega-3's ook beschermen tegen hartziekten, beveelt de American Heart Association aan om minstens twee keer per week sardines of andere soorten vette vis te eten.
Niet alleen voor Crackers
Sardines zijn het ultieme gemaksvoedsel. Als je hun intense vissmaak niet erg vindt, kun je ze eten zoals ze zijn - heel en direct uit het blik. Hoewel sardines nooit in water worden verpakt, vindt u ze volgens het boek "Wellness Foods A tot Z: An Essentials Guide for Health-Conscious Food Lovers" verpakt in olijfolie, sardineolie, mosterd of tomatensaus. Gebruik vork-gepureerde sardines als basis voor een sandwich met hoog calciumgehalte, of voeg ze toe aan een partij zelfgemaakte aardappelpuree. Combineer ze met gebakken groenten of tomatensaus om over pasta of quinoa te serveren. Bak sardientjes in olijfolie met venkel en rozijnen en gooi het mengsel vervolgens met wat verse boerenkool en een beetje citroensap. Als je honger hebt en haast hebt, vormen sardines die worden geserveerd met volkoren crackers een gezonde, verzadigende snack.
