Jumbo gebakken aardappelen zijn eenvoudig te bereiden en maken een geschikte begeleiding voor rosbief, kip of varkensvlees, of kunnen op zichzelf staan als een snelle maaltijd met een paar toegevoegde toppings. Zoete aardappelen en witte aardappelen zijn goed voor je voedsel dat caloriearm, vetarm en rijk aan vitamine C en kalium is. Eén 5 oz. witte aardappel bevat slechts 110 calorieën, terwijl een 4-oz. zoete aardappel bevat 105. Als je pre-diabetes of diabetes bent, of gewoon bezorgd bent over je bloedsuikerspiegel, blijf dan bij zoete aardappelen. Witte aardappelen hebben, vooral wanneer gebakken, een hoge glycemische indexwaarde, wat betekent dat uw lichaam de koolhydraten erin snel opneemt, waardoor uw bloedsuikerspiegel zeer hoog wordt.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Stap 2
Spoel de aardappel onder koud, stromend water en schrob hem grondig met een harde borstel om ervoor te zorgen dat u al het vuil verwijdert. Dep de aardappel droog met keukenpapier.
Stap 3
Prik de aardappel ongeveer 10 keer scherp met de tanden van een vork om diepe lekke banden te maken.
Stap 4
Bedek de aardappel met olijfolie en kruid aan alle kanten grondig met koosjer of zeezout.
Stap 5
Leg de aardappel op een bakplaat en bak deze ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven.
Stap 6
Test de aardappel om te zien of deze goed gaar is. Het vruchtvlees moet zacht zijn en de huid moet knapperig aanvoelen wanneer je erin knijpt. Als de aardappel niet grondig gaar is, laat hem dan nog 10 tot 15 minuten in de oven staan.
Dingen die je nodig hebt
-
Jumbo roodbruine aardappel of zoete aardappel
Olijfolie
Kosher of zeezout
Bakplaat
Tip
Maak tweemaal gebakken aardappelen door het vruchtvlees van de aardappel eruit te scheppen en te mengen met wat boter, room en kruiden. Vul het terug in de schil van de aardappel en bak goudbruin bovenop. Strooi wat gehakte bieslook, spek kruimels of geraspte kaas. Beroemde chef-koks Patrick en Gina Neely gebruiken zure room, cheddar en Goudse kaas in hun tweemaal gebakken aardappelen, terwijl Giada De Laurentiis haar vult met knoflook, oregano, cheddar, prosciutto en champignons.
Waarschuwing
Hoewel je misschien in de verleiding komt om je aardappel in aluminiumfolie te wikkelen om het bakproces te versnellen, doe het niet. De folie maakt de aardappel eigenlijk stoom in plaats van te bakken, zodat je een vochtige schil en een andere textuur in de aardappel krijgt.
