Hoewel wortels boordevol voedingsstoffen zijn, waaronder bètacaroteen, kalium en vitamine A en C, draaien kinderen vaak hun neus op bij de feloranje groenten. Vaak maakt het koken van wortels met ingrediënten zoals kaas of het toevoegen van een beetje zoetheid van honing of bruine suiker wortels smakelijker voor kinderen. Kleine wortels met een lengte van minder dan 8 inch zijn zacht en smaakvol. Wortelen met een diep oranje kleur zorgen voor meer bètacaroteen.
Geglazuurde Wortelen
Stap 1
Was de wortels en snijd de uiteinden eraf. Laat de schil op kleine wortels, omdat de schil veel voedingsstoffen bevat. Schil grotere wortels met een dikkere schil. Snijd de wortels in muntvormen of snijd de wortels in de lengte.
Stap 2
Plaats de wortels in een pan met ongeveer 2 centimeter water. Breng het water aan de kook en laat het vuur sudderen.
Stap 3
Bedek de pan en kook vervolgens ongeveer zeven tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte. De wortels moeten stevig maar zacht zijn als je ze in een vork prikt. Giet de gekookte wortels in een vergiet en doe ze terug in de pan.
Stap 4
Smelt een kleine hoeveelheid boter of margarine in een kleine steelpan. Roer de honing of ahornsiroop erdoor, samen met kaneel en een scheutje zout.
Stap 5
Verhit tot het mengsel een dik glazuur vormt.
Stap 6
Giet het glazuur over de wortels. Roer tot de wortels bedekt zijn met glazuur en serveer.
Wortelballen
Stap 1
Was de wortels en snijd de bovenkant en onderkant af. Laat de schil op kleine, zachte wortels of schil grotere wortels. Snijd de wortels in kleine stukjes.
Stap 2
Kook de wortels zeven tot 10 minuten - tot ze zacht zijn - in een pan gevuld met kokend water.
Stap 3
Doe de gekookte wortels in een kleine kom en pureer de wortels met een vork of aardappelstamper.
Stap 4
Verwarm je oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 5
Rasp de favoriete kaas van uw kind en plaats deze in een mengkom met het paneermeel. Roer om te combineren.
Stap 6
Kruid het wortel-ballenmengsel volgens de voorkeur van uw kind. Als uw kind van iets warm eten houdt, voeg dan een kleine hoeveelheid cayennepeper, rode pepervlokken of hete saus toe. Gebruik anders een kleine hoeveelheid zout en peper, of laat de kruiden helemaal weg.
Stap 7
Rol het mengsel in ballen ter grootte van grote walnoten en vervolgens in geplette cornflakes of Panko. Smeer een bakblik licht in met bakolie of anti-aanbak kookspray en leg de wortelballetjes op de bakpan.
Stap 8
Bak de wortelballetjes ongeveer 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
3 tot 4 kopjes wortelen
schilmesje
Schilmesje
Steelpan met deksel
Vergiet
2 eetlepels. boter of margarine
Kleine steelpan
1/4 kopje honing of ahornsiroop
1/2 theelepel. kaneel
Scheutje zout
Meng lepel
Kleine kom
2 kopjes gekookte, gepureerde worteltjes
Aardappelstamper
Kaasrasp
1 kop geraspte kaas
Mengkom
1 1/2 kop volkoren of witte paneermeel
Cayennepeper, rode pepervlokken of hete saus (optioneel)
Zout en peper naar smaak (optioneel)
Gemalen cornflakes of Panko
Koekenpan
Plantaardige olie of kookspray met anti-aanbaklaag
Tip
Volkoren broodkruimels zijn gezond, maar gewone broodkruimels van wit brood kunnen worden gebruikt als uw kind de smaak of textuur van volkorenbrood niet lekker vindt.
