Koolhydraten leveren energie in de vorm van glucose of bloedsuiker. Glucose is nodig om de dagelijkse behoeften en prestaties van uw lichaam te ondersteunen. Maar niet zomaar een oude carburator volstaat; een verstandige keuze uit zetmeel, suikers en vezels helpt u om uw energieniveau te handhaven, gewichtstoename te voorkomen en suikerongevallen te bestrijden.
Koolhydraten bieden energie en beschermen de prestaties
Je lichaam ziet koolhydraten als zijn favoriete energiebron. In het lichaam worden koolhydraten afgebroken en omgezet in glucose en andere suikers die nodig zijn om weefsels en organen van de brandstof te voorzien die ze nodig hebben om de noodzakelijke functies uit te voeren. Als uw lichaam onvoldoende glucose krijgt, kunt u een lage bloedsuikerspiegel of hypoglykemie ervaren. Hierdoor kunt u zich fysiek en mentaal vermoeid voelen, beven, duizelig of licht in het hoofd, en het kan uw prestaties tijdens oefeningen of dagelijkse taken verminderen.
Koolhydraten beschermen eiwitten in het lichaam
Als er geen koolhydraten in het dieet worden geleverd, kijkt het lichaam naar andere bronnen, waaronder eiwitten en vetten. Dit gebeurt bijvoorbeeld tijdens koolhydraatarme diëten. Terwijl koolhydraten de meest efficiënte energiebron van het lichaam zijn, zijn vetten het minst efficiënt. Eiwit heeft belangrijker werk te doen; zijn belangrijkste rol is om aminozuren te leveren om spieren te ondersteunen. Als eiwitten in plaats daarvan worden gedwongen om te werken als glucoseproviders, zijn ze niet in staat om spieren te voeden.
Gezonde koolhydraten: zetmeel en vezels
Zetmeel, suikers en vezels vormen de koolhydratenfamilie. Zetmeel en vezels zijn gezonde bronnen en worden ook wel complexe koolhydraten genoemd. Goede bronnen zijn bonen, erwten, aardappelen en granen zoals haver, rijst en gerst. Vezel geeft je een vol gevoel en is ook onverteerbaar en vegen gifstoffen uit het systeem. Goede bronnen zijn veel zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals bonen, fruit en groenten, volle granen en noten. Voeg langzaam vezels aan het dieet toe om het risico op maagklachten te verminderen.
Koolhydraten tot limiet: suikers
Suikers worden ook wel eenvoudige koolhydraten genoemd. Ze komen van nature voor in fruit en melk en worden ook aan veel voedingsmiddelen toegevoegd in de vorm van rietsuiker, honing en ahornsiroop. Ze verschijnen ook als geraffineerde koolhydraten, zoals bij wit brood, witte pasta of veel ontbijtgranen. Hoewel deze voedingsmiddelen technisch koolhydraten bieden, zijn ze geen ideale versies. Ze hebben veel minder voeding dan hele complexe koolhydraten, wat leidt tot mogelijke gewichtstoename, diabetes en hartaandoeningen.
