Hoewel sommige mensen zeggen dat boter alles beter maakt, voegt het ook maar liefst 1.600 calorieën en 177 gram vet toe voor elke kop die je gebruikt tijdens het bakken. Vetten zoals boter worden meestal gebruikt om tederheid en vocht toe te voegen aan brood, muffins, cakes, koekjes en andere gebakken producten. Je kunt gemakkelijk sommige van je recepten lichter maken door alle of het meeste vet in je recept te vervangen door geprakte bananen.
Schakelen
Banaan wordt meestal niet gebruikt als vervanging voor elke maatregel. Begin met het gebruik van half zoveel geprakte banaan en meng het beslag. Als het beslag te droog is, voeg dan meer gepureerde banaan toe in kleine hoeveelheden totdat je de juiste consistentie hebt. Wees niet bang voor vallen en opstaan; experimenteren is meestal de beste manier om de juiste verhouding voor het recept te vinden. Voor sommige gebakken producten moet mogelijk een eetlepel boter of twee worden toegevoegd om de beste resultaten te krijgen.
Balanceringshandelingen
Bananen zijn zoeter dan boter, dus je kunt meestal minder suiker gebruiken dan het recept vereist. Omdat je het vet in het recept verwijdert, moet je bovendien de helft van de hoeveelheid eieren gebruiken of hele eieren vervangen door eiwitten om je gebakken producten zacht te houden. Om te voorkomen dat je cakes en muffins uitdrogen, verlaag je je oventemperatuur met ongeveer 25 graden Fahrenheit om de vochtigheid te behouden.
Ga niet bananen
Hoewel bananen in verschillende recepten kunnen worden gebruikt, zijn ze behoorlijk dicht en mogen ze niet worden gebruikt als je een licht of donzig gebakken goed wilt, zegt geregistreerde diëtiste Linda Michaelis. Bovendien past de smaak meestal niet goed bij bessensmaken of recepten op basis van citrusvruchten. Kies een andere caloriearme botervervanger, zoals appelmoes, voor een beter resultaat in deze gevallen.
