Overschakelen van een dieet met veel verzadigd vet naar een dieet met enkelvoudig onverzadigd vet kan je helpen een kleine hoeveelheid extra gewicht te verliezen, zelfs als je niet minder calorieën eet, volgens een studie gepubliceerd in het "British Journal of Nutrition" in september 2003 Geen enkele bakolie is geschikt voor alle toepassingen, maar een aantal oliën zijn beschikbaar met een relatief hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten.
Olijfolie
Extra vierge olijfolie is een van de gezondste oliën en is geschikt voor koken in de oven en roerbakken. Geraffineerde olijfolie bevat niet zoveel van de heilzame stoffen als extra vierge, maar heeft een hoger rookpunt, waardoor het geschikt is om te koken op een hoger vuur. Zowel extra vierge als geraffineerde olijfolie bevatten 78 procent enkelvoudig onverzadigd vet en 14 procent verzadigd vet.
Koolzaadolie
Canola-olie biedt ook voornamelijk enkelvoudig onverzadigd vet, met 62 procent, en bevat slechts 7 procent verzadigd vet, waardoor het een van de oliën is die het laagst is in verzadigd vet. Canola-olie heeft ook een kleine hoeveelheid essentiële omega-3-vetten. Het heeft een gemiddeld tot hoog rookpunt, zoals extra vergine olijfolie, maar heeft een mildere smaak. Je kunt het gebruiken voor het maken van alle gerechten, behalve die waarvoor je op hoog vuur bruin moet worden, dichtgeschroeid of gefrituurd moet worden.
Noot- en zaadolie
Sommige noten- en zaadoliën bieden ook grote hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetten. Hazelnootolie heeft een hoog rookpunt en 82 procent enkelvoudig onverzadigd vet, met slechts 7 procent verzadigd vet. Zonnebloemzaadolie bevat 79 procent enkelvoudig onverzadigd vet en 14 procent verzadigd vet en amandelolie bevat 65 procent enkelvoudig onverzadigd vet en 7 procent verzadigd vet. Beide oliën hebben hoge rookpunten, waardoor ze goed zijn voor alle soorten koken. Macadamia-notenolie heeft een iets lager rookpunt, vergelijkbaar met dat van canola en extra vergine olijfolie, maar bevat 84 procent enkelvoudig onverzadigd vet en 13 procent verzadigd vet. Walnoot-, sesam-, pompoenpitten- en arachideolie bevatten allemaal minder dan 50 procent enkelvoudig onverzadigd vet, waardoor ze minder gunstig zijn voor gewichtsverlies.
Calorieën Overwegingen
Ongeacht welke olie je kiest, je moet het met mate consumeren als je wilt afvallen. Alle oliën zijn in principe 100 procent vet, met 9 calorieën per gram. Een eetlepel olie bevat ongeveer 124 calorieën. U moet een tekort van 3500 calorieën creëren voor elk pond dat u wilt verliezen. Dit betekent minder calorieën eten, meer sporten of een combinatie van deze twee benaderingen.
