Ook wel groene bonen, snijbonen, snijbonen en wasbonen genoemd, Franse bonen zijn meestal ongeveer 4 centimeter lang en hebben een felgroene kleur. Wanneer de bonen opengesneden worden, kunnen er kleine zaadjes in worden gevonden. Maar maak je geen zorgen over het verwijderen van deze zaden voor het koken - ze zijn eetbaar en voedzaam. Sperziebonen bevatten veel vezels, eiwitten, ijzer, calcium en een verscheidenheid aan andere vitamines en mineralen. Vermijd het koken van sperziebonen, omdat veel van hun gezonde voedingsstoffen in het water sijpelen. Kies in plaats daarvan voor het stomen van de bonen of bak ze in een beetje hart-gezonde olijfolie.
Voorbereiding
Stap 1
Stapel de hele bonen in een groot vergiet. Spoel grondig met koud water om vuil of resten te verwijderen. Blijf spoelen totdat het water helder is.
Stap 2
Snijd de uiteinden af met een scherp mes. Snijd de bonen zo min mogelijk bij om een zoete smaak en een frisse textuur te behouden.
Stap 3
Snijd de bonen in de lengte van het ene uiteinde naar het andere; hierdoor ontstaat een Franse snijboon.
Stomen
Stap 1
Giet de bonen in een stoommandje en zet de mand in een grote steelpan.
Stap 2
Voeg 1 tot 2 centimeter water toe aan de bodem van de pan en laat het water koken. Bedek de pan zodra deze kookt.
Stap 3
Stoom de snijbonen vijf tot zeven minuten of tot ze knapperig en zacht zijn.
Stap 4
Haal de stoommand uit de pan en dompel de mand en bonen onmiddellijk in ijskoud water om het kookproces te stoppen. Laat de bonen een paar seconden in het water liggen voordat je ze in je serveerschaal doet.
Stap 5
Kruid de bonen zoals gewenst. Voor een eenvoudig gerecht kunt u alleen boter, zout en peper gebruiken. Overweeg voor iets meer hartigs dille, knoflook, komijn of rode pepervlokken toe te voegen.
fruiten
Stap 1
Stoom de sperziebonen volgens hetzelfde proces als hierboven beschreven. Stoom ze deze keer echter slechts twee of drie minuten voordat u ze uit de stoommand haalt.
Stap 2
Verhit 1 el. olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 3
Roer de sperziebonen in de verwarmde olie.
Stap 4
Voeg naar wens extra kruiden of ingrediënten toe. Ideeën zijn uien, paprika, champignons of kleine stukjes spek.
Stap 5
Bak de snijbonen en extra ingrediënten in de olijfolie op een middelhoog vuur gedurende 10 tot 12 minuten. Roer om de paar minuten om verbranding of plakken te voorkomen.
Dingen die je nodig hebt
-
Mes
Vergiet
Stoommand
Kruiderijen, zoals gewenst
Koekepan
Olijfolie
