Hamburgers zijn een Amerikaanse klassieker thuis, barbecues in de achtertuin en op restaurantmenu's. Degenen die hun taille in de gaten houden, moeten echter niet bang zijn voor de schadelijke effecten van het eten van hamburgers, omdat ze in een dieet kunnen passen wanneer ze met mate worden gegeten of op een gezondere manier worden gemaakt.
Tip
Zelfs als je naar je taille kijkt, hoef je hamburgers niet uit te sluiten. Het hoge eiwitgehalte in hamburgers is slechts een reden dat het Amerikaanse menubestanddeel kan worden opgenomen in een gezonde levensstijl en dieet.
Voors en tegens van Burgers
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) benadrukt dat voedingsmiddelen in de groep vlees, gevogelte, vis, eieren, noten en zaden essentiële voedingsstoffen bieden voor de gezondheid en het onderhoud van uw lichaam, waaronder eiwitten. Voedingsmiddelen uit deze groep kunnen echter ook veel verzadigd vet en cholesterol bevatten.
Een in Appetite gepubliceerde studie uit september 2018 suggereert dat "consumptie en nabijheid van fast food daarom is vastgesteld als een potentiële risicofactor voor een dieetgerelateerde slechte gezondheid." Een studie uit juni 2019 gepubliceerd in de Academie voor Voeding en Dieetleer suggereert dat hoewel gezonde opties zijn toegevoegd aan fast-food menu's, fast-food voorgerechten, bijgerechten en desserts sinds het einde van de jaren 1980 aanzienlijk zijn toegenomen in calorieën, natrium en portiegrootte.
Probeer een andere kookmethode bij het maken van hamburgers om de mogelijke gezondheidsrisico's tegen te gaan. Kies voor een zelfgemaakt recept dat de hoeveelheid conserveermiddelen en natrium vermindert, terwijl u volledige controle over hamburgeringrediënten hebt. Of, als je een barbecue hebt of tijd hebt, moet je ervoor kiezen om een bevroren hamburger te grillen in plaats van het in olie te frituren.
Hamburgers zijn eiwitrijke krachtpatsers
De Academie voor voeding en diëtetiek zegt dat een hamburger in een gezond eetplan past, en legt uit dat het vleespasteitje een waardevolle bron van eiwitten is. Het equivalent van 1 ons eiwit is 1 ons gekookt mager rundvlees. Een kleine magere hamburger is ongeveer gelijk aan 2 tot 3 ons gekookt eiwit, terwijl een op soja of bonen gebaseerd vegetarisch hamburgerpasteitje het equivalent is van 2 ons gekookt eiwit.
Vergroot de gezondheidsvoordelen door je favoriete hamburger te vullen met groenten, zoals tomaten, uien en sla, in plaats van te smeren op mayo en ketchup, die kan worden verpakt met suiker en verzadigd vet. Kies ook voor een volkorenbroodje of laat het brood helemaal weg met je hamburger.
Momenteel zijn er tal van nieuwe plantaardige hamburgeropties die net zo boordevol eiwitten zitten als hun tegenhangers van vlees, maar met verlaagd of geëlimineerd cholesterol, calorieën en verzadigde vetten.
Zelfs fastfoodketens springen in op de plantaardige hamburgertrend. De gezondste fastfood-hamburgeropties in bedrijven zoals White Castle, Del Taco, Subway en meer, bevatten plantaardige eiwitbronnen zoals Beyond Meat en de Impossible Burgers als een keuze, samen met traditionele hamburgers.
Recept voor een Burger-alternatief
Voor degenen die op zoek zijn naar een niet-vegetarische maar gezondere hamburgeroptie, stelt de Mayo Clinic voor om kalkoen te gebruiken. Een traditionele rundergehaktburger levert 354 calorieën en 17 gram vet, volgens de USDA, maar het vervangen van gemalen kalkoenborst voor het rundvlees vermindert zowel het vet als de calorieën. Dit kalkoenburger-recept bijvoorbeeld, weegt slechts 4 gram vet en 296 calorieën per burger.
ingrediënten:
- 1 pond gemalen kalkoenfilet
- 1/4 kop gedroogd gewoon broodkruimels
- 1/4 kopje gehakte uien
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 1 theelepel hete pepersaus
- 4 volkoren broodjes
- 4 plakjes tomaat
- 4 plakjes rode ui
- 2 slablaadjes, gehalveerd
- 2 eetlepels vetvrije mayonaise
Routebeschrijving:
- Combineer in een grote kom de gemalen kalkoenfilet, paneermeel, gehakte ui, peterselie, Worcestershire-saus en hete pepersaus.
- Verdeel het mengsel in vier gelijke porties. Vorm in pasteitjes.
- Gebruik een houtskool- of gasgrill of grill. Bedek het kookrek of een braadpan licht in met kookspray.
- Plaats de hamburgers 4 tot 6 inch afstand van de warmtebron.
- Grill hamburgers ongeveer zeven minuten aan elke kant, totdat ze aan beide kanten grondig zijn verhit en gelijkmatig bruin zijn.
- Doe elke burger in een broodje en leg er een plak tomaat op, een uienplak, een half slablad en 1/2 eetlepel vetvrije mayonaise.
