Terwijl zomerproducten misschien wel alle liefde krijgen, weten echte voedingsnoten dat de winter echt is waar het gaat om de beste superfoods. Van bladgroenten tot mollige pompoenen, een verscheidenheid aan groenten en fruit is in het seizoen tijdens de herfst en winter, en ze verdienen een plaats op uw menu. Door uw consumptie van verse producten op te voeren, bent u in topvorm als het koude en griepseizoen komt. Lees verder om te ontdekken welke superfoods het beste zijn tijdens de koelere maanden.
Terwijl zomerproducten misschien wel alle liefde krijgen, weten echte voedingsnoten dat de winter echt is waar het gaat om de beste superfoods. Van bladgroenten tot mollige pompoenen, een verscheidenheid aan groenten en fruit is in het seizoen tijdens de herfst en winter, en ze verdienen een plaats op uw menu. Door uw consumptie van verse producten op te voeren, bent u in topvorm als het koude en griepseizoen komt. Lees verder om te ontdekken welke superfoods het beste zijn tijdens de koelere maanden.
1. Dadelpruimen
Deze prachtige oranje vruchten zijn zowel smaakvol als voedzaam. Dadelpruimen zijn in het seizoen tussen oktober en begin januari en ze zijn rijk aan vezels, vitamine C, vitamine A en een verscheidenheid aan mineralen. Japanse Fuyu en Hachiya dadelpruimen komen het meest voor, maar je kunt ook inheemse variëteiten vinden. Met 118 calorieën voor een groot fruit zijn dadelpruimen dieetvriendelijk en smakelijk. Kies kaki met een heldere, glanzende huid voor een optimale smaak. In hun rijpste staat ontwikkelen deze vruchten kaneel en zoete tonen. Geniet ervan met een kopje groene thee voor een ontspannen herfsttraktatie, of bewaar ze in kommen in de keuken om te snacken - en bewonderen.
Deze prachtige oranje vruchten zijn zowel smaakvol als voedzaam. Dadelpruimen zijn in het seizoen tussen oktober en begin januari en ze zijn rijk aan vezels, vitamine C, vitamine A en een verscheidenheid aan mineralen. Japanse Fuyu en Hachiya dadelpruimen komen het meest voor, maar je kunt ook inheemse variëteiten vinden. Met 118 calorieën voor een groot fruit zijn dadelpruimen dieetvriendelijk en smakelijk. Kies kaki met een heldere, glanzende huid voor een optimale smaak. In hun rijpste staat ontwikkelen deze vruchten kaneel en zoete tonen. Geniet ervan met een kopje groene thee voor een ontspannen herfsttraktatie, of bewaar ze in kommen in de keuken om te snacken - en bewonderen.
2. Veenbessen
Een nietje in salades en bijgerechten tijdens de feestdagen, dit scherpe herfstfruit kan je mond doen plooien, maar het heeft een aantal unieke ontstekingsremmende en antibacteriële voordelen. Voedingsdeskundige Betty Murray zegt dat cranberrysap al lang wordt gebruikt als een natuurlijke remedie voor urineweginfecties vanwege de fytonutriëntwaarden. Een beoordeling uit 2009 van recent onderzoek gepubliceerd in Critical Reviews in Food Science and Nutrition merkt op dat veenbessen cellulaire ontsteking kunnen bestrijden, wat een rol speelt bij hart- en vaatziekten en kanker. Gebruik verse veenbessen om een bitterzoete kick aan gerechten te geven, of maak zelfgemaakte cranberrysaus voor een gezonder klassiek vakantiegerecht.
Een nietje in salades en bijgerechten tijdens de feestdagen, dit scherpe herfstfruit kan je mond doen plooien, maar het heeft een aantal unieke ontstekingsremmende en antibacteriële voordelen. Voedingsdeskundige Betty Murray zegt dat cranberrysap al lang wordt gebruikt als een natuurlijke remedie voor urineweginfecties vanwege de fytonutriëntwaarden. Een beoordeling uit 2009 van recent onderzoek gepubliceerd in Critical Reviews in Food Science and Nutrition merkt op dat veenbessen cellulaire ontsteking kunnen bestrijden, wat een rol speelt bij hart- en vaatziekten en kanker. Gebruik verse veenbessen om een bitterzoete kick aan gerechten te geven, of maak zelfgemaakte cranberrysaus voor een gezonder klassiek vakantiegerecht.
3. Kweepeer
Deze aromatische en mild zoete vruchten zijn voedzaam en geweldig om mee te koken. Ze bevatten veel vitamine C. Als je ze nog nooit hebt geprobeerd, smaken ze zoiets als een kruising tussen een peer en een appel. Kweeperen zijn rauw oneetbaar, maar ze zijn verrukkelijk als ze worden gekookt. Geniet tussen oktober en december van kweepeervruchten. Je vindt ze op boerenmarkten, biologische kruideniers en speciaalzaken. Ze zijn een natuurlijke keuze voor jam en gelei omdat ze rijk zijn aan pectine, een natuurlijk geleermiddel. Pectine geeft structuur aan fruitvullingen en spreads, en het draagt bij aan hun rijke, weelderige smaak.
Deze aromatische en mild zoete vruchten zijn voedzaam en geweldig om mee te koken. Ze bevatten veel vitamine C. Als je ze nog nooit hebt geprobeerd, smaken ze zoiets als een kruising tussen een peer en een appel. Kweeperen zijn rauw oneetbaar, maar ze zijn verrukkelijk als ze worden gekookt. Geniet tussen oktober en december van kweepeervruchten. Je vindt ze op boerenmarkten, biologische kruideniers en speciaalzaken. Ze zijn een natuurlijke keuze voor jam en gelei omdat ze rijk zijn aan pectine, een natuurlijk geleermiddel. Pectine geeft structuur aan fruitvullingen en spreads, en het draagt bij aan hun rijke, weelderige smaak.
4. Zoete aardappelen
Een seizoensgebonden favoriet, zoete aardappelen en recepten zijn te vinden op vakantietafels in de VS. Diëtist en bewegingsfysioloog Mindy Black wijst erop dat zoete aardappelen grote hoeveelheden vitamine A bevatten. Een portie zoete aardappelen bevat meer dan zeven keer uw dagelijkse vitamine A-behoeften. Zetmeelrijk en zoet, deze veelzijdige veggie kan een groot aantal gerechten op gang brengen. Probeer geroosterde zoete aardappelen met paprika te combineren als topping voor rucola of spinaziesalades. Voeg geitenkaas en kip toe om van dit bijgerecht een vullend voorgerecht te maken. Gekookte zoete aardappelen zijn ook heerlijk licht beboterd of absoluut gewoon.
Credit: Yng-Jaw Jiing / EyeEm / EyeEm / GettyImagesEen seizoensgebonden favoriet, zoete aardappelen en recepten zijn te vinden op vakantietafels in de VS. Diëtist en bewegingsfysioloog Mindy Black wijst erop dat zoete aardappelen grote hoeveelheden vitamine A bevatten. Een portie zoete aardappelen bevat meer dan zeven keer uw dagelijkse vitamine A-behoeften. Zetmeelrijk en zoet, deze veelzijdige veggie kan een groot aantal gerechten op gang brengen. Probeer geroosterde zoete aardappelen met paprika te combineren als topping voor rucola of spinaziesalades. Voeg geitenkaas en kip toe om van dit bijgerecht een vullend voorgerecht te maken. Gekookte zoete aardappelen zijn ook heerlijk licht beboterd of absoluut gewoon.
5. Broccoli
Broccoli kan een gezonde aanvulling zijn op de planning van je herfstmenu. Deze plant uit de koolfamilie bevat veel vitamine C, vezels, bètacaroteen, foliumzuur en kalium. Met slechts 15 tot 25 calorieën per portie, is het ook vriendelijk voor de taille. Gestoomd, dit coole seizoensgewas is een eenvoudig en voedzaam bijgerecht. Het is ook een geweldige aanvulling op romige wintersoepen en ovenschotels. Voeg deze klassieke groente toe aan salades of hak het fijn om in verschillende pittige dips te dopen. Top gebakken broccoli met geroosterde noten, sinaasappelplakken en olijven voor een hartige, zoete draai.
Credit: zhuyongming / Moment / GettyImagesBroccoli kan een gezonde aanvulling zijn op de planning van je herfstmenu. Deze plant uit de koolfamilie bevat veel vitamine C, vezels, bètacaroteen, foliumzuur en kalium. Met slechts 15 tot 25 calorieën per portie, is het ook vriendelijk voor de taille. Gestoomd, dit coole seizoensgewas is een eenvoudig en voedzaam bijgerecht. Het is ook een geweldige aanvulling op romige wintersoepen en ovenschotels. Voeg deze klassieke groente toe aan salades of hak het fijn om in verschillende pittige dips te dopen. Top gebakken broccoli met geroosterde noten, sinaasappelplakken en olijven voor een hartige, zoete draai.
6. Pompoenpitten
Diëtist en oefenfysioloog Mindy Black zegt dat één portie pompoenpitten 14% van je zinkbehoeften voor de dag bevat. Probeer ze geroosterd met een scheutje zeezout en olijfolie en strooi de geroosterde zaden over salades. Pompoenpitten vormen een smakelijke, knapperige topping als een caloriearm alternatief voor croutons.
Credit: Brent Hofacker / iStock / Getty ImagesDiëtist en oefenfysioloog Mindy Black zegt dat één portie pompoenpitten 14% van je zinkbehoeften voor de dag bevat. Probeer ze geroosterd met een scheutje zeezout en olijfolie en strooi de geroosterde zaden over salades. Pompoenpitten vormen een smakelijke, knapperige topping als een caloriearm alternatief voor croutons.
7. Granaatappels
Granaatappels zijn krachtige vruchten in zowel voeding als smaak. Gecertificeerde voedingsdeskundige en holistische gezondheidsadviseur Betty Murray prijst granaatappels voor hun hoge gehalte aan flavonoïden en polyfenolen. Dit scherpe fruit is een populaire toevoeging aan cocktails, sappen, smoothies en salades. De stoere, rode buitenlaag opent zich om eetbare zaden te onthullen die zijn ingesloten in met sap gevulde zakken. Murray merkt op dat een portie granaatappelsap meer antioxidanten bevat dan rode wijn, groene thee of bosbessen. Snack op de zaden solo, of strooi over salades om een beetje scherpe zoetheid toe te voegen. Granaatappels zijn een welkome aanvulling op pittige marinades en een perfecte topping voor yoghurt en ontbijtgranen.
Credit: Olga Lapshina / iStock / Getty ImagesGranaatappels zijn krachtige vruchten in zowel voeding als smaak. Gecertificeerde voedingsdeskundige en holistische gezondheidsadviseur Betty Murray prijst granaatappels voor hun hoge gehalte aan flavonoïden en polyfenolen. Dit scherpe fruit is een populaire toevoeging aan cocktails, sappen, smoothies en salades. De stoere, rode buitenlaag opent zich om eetbare zaden te onthullen die zijn ingesloten in met sap gevulde zakken. Murray merkt op dat een portie granaatappelsap meer antioxidanten bevat dan rode wijn, groene thee of bosbessen. Snack op de zaden solo, of strooi over salades om een beetje scherpe zoetheid toe te voegen. Granaatappels zijn een welkome aanvulling op pittige marinades en een perfecte topping voor yoghurt en ontbijtgranen.
8. Boerenkool
Boerenkool, het meer trendy lid van de koolfamilie, komt gewoon of gekruld en biedt een hoop gezondheidsvoordelen. Betty Murray, een gecertificeerde voedingsdeskundige en oprichter van Living Well Dallas zegt dat boerenkool vol zit met bètacaroteen, foliumzuur en vitamine C en veel vezels bevat. Murray zegt dat boerenkool een van de rijkste plantaardige bronnen van calcium, magnesium en kalium is. Een kopje gehakte boerenkool bevat 10% van uw dagelijkse waarde van calcium, 24% van uw dagelijkse waarde van foliumzuur, 134% van uw vitamine A en vitamine C, en maar liefst + 500% vitamine K. Probeer het solo en gebakken of voeg het toe aan soepen en salades.
Tegoed: CAP53 / E + / GettyImagesBoerenkool, het meer trendy lid van de koolfamilie, komt gewoon of gekruld en biedt een hoop gezondheidsvoordelen. Betty Murray, een gecertificeerde voedingsdeskundige en oprichter van Living Well Dallas zegt dat boerenkool vol zit met bètacaroteen, foliumzuur en vitamine C en veel vezels bevat. Murray zegt dat boerenkool een van de rijkste plantaardige bronnen van calcium, magnesium en kalium is. Een kopje gehakte boerenkool bevat 10% van uw dagelijkse waarde van calcium, 24% van uw dagelijkse waarde van foliumzuur, 134% van uw vitamine A en vitamine C, en maar liefst + 500% vitamine K. Probeer het solo en gebakken of voeg het toe aan soepen en salades.
9. Bieten
Volgens de in Dallas gevestigde voedingsdeskundige Betty Murray zijn bieten moeilijk te verslaan als het gaat om superfoods. Deze wortelgroenten zijn zeer voedzaam, omdat ze vitamine B-6 en mineralen zoals ijzer en magnesium bevatten. Meng bieten en geitenkaas in een rucola-salade voor een gezond en pittig bijgerecht. Grill of kook ze en serveer met andere groenten. Bieten zijn ook populair ingelegd en koud gegeten.
Credit: Marcelo_minka / iStock / Getty ImagesVolgens de in Dallas gevestigde voedingsdeskundige Betty Murray zijn bieten moeilijk te verslaan als het gaat om superfoods. Deze wortelgroenten zijn zeer voedzaam, omdat ze vitamine B-6 en mineralen zoals ijzer en magnesium bevatten. Meng bieten en geitenkaas in een rucola-salade voor een gezond en pittig bijgerecht. Grill of kook ze en serveer met andere groenten. Bieten zijn ook populair ingelegd en koud gegeten.
10. Peren
Kommen met peren zijn een andere herfst- en winterfavoriet die het hele seizoen op keukentafels in decoratieve kommen verschijnen. Dit populaire fruitmandgeschenk is ook vol met vitamine C en vezels volgens de in Florida gevestigde diëtist Mindy Black. Peren bevatten ook 5 gram vezels per portie. Black beveelt aan om 6 peren in plakjes te snijden en te mengen met kaneel. Voeg toe aan een slowcooker met varkenslende en kook 6 uur op laag voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
Credit: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesKommen met peren zijn een andere herfst- en winterfavoriet die het hele seizoen op keukentafels in decoratieve kommen verschijnen. Dit populaire fruitmandgeschenk is ook vol met vitamine C en vezels volgens de in Florida gevestigde diëtist Mindy Black. Peren bevatten ook 5 gram vezels per portie. Black beveelt aan om 6 peren in plakjes te snijden en te mengen met kaneel. Voeg toe aan een slowcooker met varkenslende en kook 6 uur op laag voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
11. Spruitjes
Mama kende haar dingen toen ze je zeurde om je spruitjes op te eten. Naast vitamine C en A en het mineraal mangaan, zegt voedingsdeskundige Betty Murray dat spruitjes ook veel flavonoïden bevatten. Een kopje spruitjes bevat 4 gram voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen, constipatie voorkomen en spikes in de bloedsuikerspiegel helpen voorkomen. Stoom, geroosterde of kook spruitjes en combineer met gekookte, gehakte appels voor een seizoensgebonden en gezond bijgerecht.
Credit: LauriPatterson / E + / GettyImagesMama kende haar dingen toen ze je zeurde om je spruitjes op te eten. Naast vitamine C en A en het mineraal mangaan, zegt voedingsdeskundige Betty Murray dat spruitjes ook veel flavonoïden bevatten. Een kopje spruitjes bevat 4 gram voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen, constipatie voorkomen en spikes in de bloedsuikerspiegel helpen voorkomen. Stoom, geroosterde of kook spruitjes en combineer met gekookte, gehakte appels voor een seizoensgebonden en gezond bijgerecht.
12. Pompoen
In de herfst geoogste variëteiten van squash - zoals butternut, delicata en spaghetti squash - leveren veel voedingsvezels, waardoor ze uitzonderlijk hart- en spijsverteringsvriendelijke keuzes zijn, aldus Dallas voedingsdeskundige Betty Murray. Aanzienlijke hoeveelheden kalium, vitamine B-6 en foliumzuur maken de superfoodstatus van de winterpompoen compleet. In een portie squash van 1 kop, krijg je bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine C. Valpompoen is rijk aan antioxidanten zoals bètacaroteen en het hoge antioxidantgehalte beschermt je tegen verontreinigende stoffen en chemicaliën en kan ontstekingsremmend zijn eigendommen.
Credit: CreatiVegan.net/Moment/GettyImagesIn de herfst geoogste variëteiten van squash - zoals butternut, delicata en spaghetti squash - leveren veel voedingsvezels, waardoor ze uitzonderlijk hart- en spijsverteringsvriendelijke keuzes zijn, aldus Dallas voedingsdeskundige Betty Murray. Aanzienlijke hoeveelheden kalium, vitamine B-6 en foliumzuur completeren de superfoodstatus van de winterpompoen. In een portie squash van 1 kop, krijg je bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine C. Valpompoen is rijk aan antioxidanten zoals bètacaroteen en het hoge antioxidantgehalte beschermt je tegen verontreinigende stoffen en chemicaliën en kan ontstekingsremmend zijn eigendommen.
Wat denk je?
Wat zijn je favoriete herfst- en wintervoedsel? Hoe bereid je je meestal voor en geniet je er van? We willen van je horen. Laat hieronder een reactie achter.
Credit: mdmiller / iStock / Getty ImagesWat zijn je favoriete herfst- en wintervoedsel? Hoe bereid je je meestal voor en geniet je er van? We willen van je horen. Laat hieronder een reactie achter.
