Olijfolie is een gezond alternatief voor boter omdat het minder verzadigd vet bevat. Het is ook verrassend eenvoudig om in veel recepten olijfolie te vervangen door boter. Elke theelepel olijfolie, die ongeveer 5 gram weegt, komt overeen met 4, 2 gram vast vet zoals boter.
Vervangingsverhouding boter-olie
Het is heel gemakkelijk om olijfolie te vervangen door boter en vice versa. De Michigan State University Extension stelt dat 4, 2 gram vaste vetten equivalent zijn aan een theelepel. Dit betekent dat de vervangingsverhouding boter-olie simpelweg 4, 2 gram boter is voor elke theelepel olie (5 gram).
Als je van plan bent om boter te vervangen door olijfolie tijdens het bakken, wil je heel nauwkeurig zijn over dit aantal. Dit betekent dat u uw waarden niet moet afronden (u moet berekenen met de verhouding van 4, 2 gram tot 1 theelepel, niet alleen de verhouding van 4 gram tot 1 theelepel).
Als u bijvoorbeeld een conversie van 125 gram boter naar olie wilt doen, moet u 125 delen door 4, 2 gram om erachter te komen hoeveel theelepels olie u nodig hebt.
- 125 gram boter gedeeld door 4, 2 = 29, 8 theelepels olie
Stel dat u in plaats daarvan olie in boter wilt omzetten. Als je 50 theelepels olie had, moet je dit aantal met 4, 2 vermenigvuldigen om erachter te komen hoeveel boter je nodig hebt.
- 50 theelepels olie x 4, 2 = 210 gram boter
Hoewel je niet perfect precies kunt zijn met een waarde zoals 29, 8 theelepels olie, is het belangrijk om te proberen zo nauwkeurig mogelijk te zijn. Olie en boter kunnen uw voedsel anders beïnvloeden, afhankelijk van het recept dat u gebruikt.
Het is OK om ruwweg in te schatten hoeveel olijfolie in plaats van boter te gebruiken op brood, scones, gebakken aardappelen of sandwiches. Probeer echter veel voorzichtiger te zijn bij het maken van voedsel zoals koekjes, croissants, cakes en taartbodems.
Zowel olie als boter fungeren als een vloeistof wanneer u met hen kookt. Als uw boter-tot-olie-vervangingsverhouding verkeerd is of niet correct is berekend, kunt u kleverige koekjes of droge cakes krijgen.
Koken Met Gezonde Vetten
Hoewel het verleidelijk kan zijn om boter in een recept voor olijfolie te ruilen, is het altijd gezonder om boter door olijfolie te vervangen. Volgens Harvard Health Publishing komt dit omdat olijfolie een gezond vet is. Boter daarentegen moet met mate worden geconsumeerd.
Olijfolie wordt als gezond beschouwd omdat het rijk is aan gezonde onverzadigde vetten, in plaats van ongezonde verzadigde vetten. Het is het rijkst aan enkelvoudig onverzadigde vetten, maar bevat ook meervoudig onverzadigde vetten - zoals omega-vetzuren -.
Boter is daarentegen een dierlijk product dat rijk is aan verzadigd vet. De American Heart Association beveelt aan om vaste vetten, zoals boter, zoveel mogelijk te vervangen door gezondere plantaardige oliën.
Plantaardige oliën, zoals olijfolie, koolzaadolie, maïsolie en arachideolie, worden allemaal als beter voor je gezondheid beschouwd dan boter. Het regelmatig vervangen van boter door olijfolie kan zelfs het risico op hartaandoeningen en hartaanvallen helpen verminderen.
