Diabetici kregen vroeger te horen dat ze geen suiker, snoep of desserts mochten eten. Het is echter niet de hoeveelheid suiker die je eet die het belangrijkst is, maar je totale koolhydraatinname, volgens de American Diabetes Association. Koolhydraten komen niet alleen voor in suiker, zoals honing, ahornsiroop, witte suiker, bruine suiker en agavesiroop, maar zijn ook in grote hoeveelheden aanwezig in granen, zetmeelrijke groenten en fruit. Je zou je koolhydraatinname moeten beperken tot 45 g tot 60 g per maaltijd voor de beste bloedsuikerspiegel, volgens de American Diabetes Association.
Koolhydraatgehalte
Honing is, net als alle andere suiker, een geconcentreerde bron van koolhydraten. Een eetlepel honing levert 17, 3 g koolhydraten, terwijl een theelepel 5, 8 g koolhydraten bevat, volgens de USDA National Nutrient Database. Hoewel deze hoeveelheden klein kunnen lijken, kan dit snel oplopen, afhankelijk van hoeveel u in één keer gebruikt. Het is een goed idee om uw inname van koolhydraten bij te houden. Noteer het voedsel dat u eet, met de bijbehorende portiegrootte, en schat het koolhydraatgehalte van elk van deze voedingsmiddelen met voedseletiketten of voedselsamenstellingstabellen. Tel het op en zorg ervoor dat elke maaltijd niet meer dan 45 g tot 60 g koolhydraten bevat. Als honing binnen uw koolhydraatbudget past, mag uw bloedsuikerspiegel niet worden aangetast.
Een gezonde zoetstof?
Honing wordt vaak beschouwd als een gezonde zoetstof in vergelijking met witte suiker of maïsstroop met een hoog fructosegehalte. Hoewel het natuurlijker en minder bewerkt is, bevat het nog steeds ongeveer dezelfde hoeveelheid suiker als elk ander type voedzame zoetstoffen. Bijvoorbeeld 1 theelepel. kristalsuiker heeft 4, 8 g koolhydraten, 1 theelepel. bruine suiker heeft 4, 5 g koolhydraten, 1 theelepel. maïssiroop heeft 5, 6 g koolhydraten en 1 theelepel. ahornsiroop heeft 4, 5 g koolhydraten. De hoeveelheid koolhydraten is belangrijker dan de kwaliteit van de koolhydraten als het gaat om diabetes.
Hoger fructose-gehalte
Suikers hebben verschillende verhoudingen sucrose, een molecuul dat wordt gevormd door een glucosebinding met een fructose, vrije glucose en vrije fructose. Al deze vallen in de categorie koolhydraten en beïnvloeden uw bloedsuikerspiegel op een vergelijkbare manier. De helft van de suiker in honing wordt gevonden in de vorm van fructose, wat een zorg kan zijn voor diabetes vanwege de manier waarop fructose een negatieve invloed kan hebben op je bloedlipiden, vooral je triglyceriden, volgens het januari 2008 nummer van "Diabetes Care." Gebruik geen grote hoeveelheden fructose om hart- en vaatziekten te voorkomen.
