Groenten en fruit laag in kalium en fosfor

Inhoudsopgave:

Anonim

Personen die lijden aan chronische nierziekte lopen een risico op een te hoge hoeveelheid fosfor en kalium in het bloed, wat kan leiden tot complicaties zoals verlies van botdichtheid en onregelmatige hartfunctie. Om dit te voorkomen, moeten deze personen een strikt dieet volgen en voedingsmiddelen met een hoog kalium- en fosforgehalte elimineren. Bijna alle groenten en fruit bevatten weinig fosfor, maar ze variëren sterk in hun kaliumgehalte. Door de beste groenten en fruit met weinig kalium en weinig fosfor te identificeren, blijft uw dieet consistent.

Pruimen te koop op een markt. Credit: ands456 / iStock / Getty Images

Beperkingen definiëren

Begrijpen welke factoren een voedingsmiddel kwalificeren als "laag kalium" of "laag fosfor" is de eerste stap naar het identificeren van conforme keuzes. Voedingsmiddelen met een laag kaliumgehalte zijn die met minder dan 150 milligram kalium per portie. Voedingsmiddelen met weinig fosfor zijn die met minder dan 110 milligram fosfor per portie. De meeste patiënten met CKD moeten voedsel consumeren met weinig fosfor en kalium. Als uw arts zegt dat het goed is, kunt u echter voedsel eten met een matige hoeveelheid fosfor en kalium. Het is ook belangrijk om op portiegroottes te letten, want overmatige hoeveelheden kaliumarm of fosforarm voedsel kunnen oplopen tot hogere niveaus dan u van plan was te consumeren.

Passende Vruchten

Appels bevatten slechts 14 milligram fosfor en 134 milligram kalium in een portie van 1 kopje, waardoor ze ideale keuzes zijn. Een 1/2 portie druiven bevat minder dan 5 milligram fosfor en 88 milligram kalium. Een middelgrote pruim bevat 11 milligram fosfor en 104 milligram kalium, waardoor het veilig onder de drempel voor beide mineralen komt. Andere goede fruitsoorten die weinig kalium en fosfor bevatten, zijn porties van 1/2 kopje perziken, peren, aardbeien, bosbessen en frambozen.

Geschikte Groenten

Een kopje rauwe gehakte kool bevat 23 milligram fosfor en 151 milligram kalium, waardoor het precies op de drempel van 'laag kalium' komt. Een portie van 1/2-kopjes rauwe komkommer bevat slechts 12 milligram fosfor en 76 milligram kalium. Andere goede groentekeuzes zijn 1/2-kops porties alfalfa spruitjes, bloemkool, sla, peultjes en rapen.

Andere Overwegingen

De enige gewone groenten die niet fosforarm zijn, zijn gedroogde bonen en erwten, die gematigde hoeveelheden fosfor bevatten. Bijna alle soorten bonen hebben minder dan 160 milligram fosfor per portie. Groenten met een matige tot hoge hoeveelheid kalium kunnen ook opties zijn voor CKD-patiënten als u de groenten kookt en uittrekt. Koken is een effectieve manier om 50 tot 75 procent van het kalium- en andere mineraalgehalte uit groenten te verwijderen, volgens een artikel uit 2008 gepubliceerd in de Journal of Food Science.

Groenten en fruit laag in kalium en fosfor