Wanneer had je voor het laatst zure room? Romig en smakelijk, deze traktatie is verboden voor veel lijners. Het is een uitstekende aanvulling op gebakken aardappelen, zelfgemaakt ijs, soep, saladedressings en zelfs smoothies. Dit kan als een verrassing komen, maar er is veel calcium en eiwitten en heel weinig koolhydraten in zure room, dus ga je gang en geniet ervan zonder schuldgevoel.
Zure room Voedingsfeiten
Sauzen, dips en cakes zouden niet hetzelfde smaken zonder zure room. Dit hartige ingrediënt kan elke maaltijd tot een feest maken. Maar wist je dat het ook goed is voor je gezondheid? Rijk aan vitamine A, vitamine E, calcium, fosfor en selenium, zure room heeft zijn plaats in een uitgebalanceerd dieet.
Dit voedsel wordt gemaakt door room te fermenteren met melkzuurbacteriën, zoals B. bifidus en L. lactus . Yoghurt, kefir, zuurkool en andere gefermenteerde voedingsmiddelen bevatten ook levende culturen. Hoewel deze micro-organismen tijdens de verwerking worden vernietigd, behouden sommige merken van zure room hun probiotische eigenschappen. De calorieën en voedingswaarde van zure room zijn afhankelijk van het merk en het vetgehalte. Over het algemeen biedt een kopje:
- 444 calorieën
- 8, 1 gram koolhydraten
- 4, 8 gram eiwit
- 45, 4 gram vet
- 25 procent van de ADH van calcium
- 26 procent van de ADH van fosfor
- 9 procent van de ADH van selenium
- 9 procent van de ADH van kalium
- 6 procent van de ADH van magnesium
- 23 procent van de ADH van riboflavine
- 26 procent van de ADH van vitamine A
- 11 procent van de ADH van vitamine B12
Lichte variëteiten bevatten slechts 24 gram vet en 313 calorieën per kopje. Hun koolhydratengehalte is echter meestal hoger. Je kunt ook kiezen voor vetvrije zure room, die slechts 170 calorieën per kopje bevat. Het nadeel is dat je 36 gram koolhydraten krijgt.
Is zure roommesten?
Wanneer met mate geconsumeerd, is het onwaarschijnlijk dat zure room gewichtstoename veroorzaakt. In feite, als u op een koolhydraatarm of ketogeen dieet bent, kan het u helpen de extra kilo's te verliezen. Volgens een meta-analyse van 2015 gepubliceerd in Obesity Reviews, kunnen vetrijke, koolhydraatarme diëten, zoals het ketogeen dieet, de eetlust onderdrukken en de eetlust verminderen.
Een recente studie, die in 2018 verscheen in het Journal of the International Society of Sports Nutrition, suggereert dat ketogene diëten de totale vetmassa en visceraal vet kunnen verminderen zonder de magere massa te beïnvloeden in combinatie met krachttraining. Deze aanpak helpt echter niet bij spiergroei. Onderzoekers wijzen erop dat het handhaven van een voldoende inname van eiwitten en koolhydraten in combinatie met een calorieoverschot effectiever is voor het opbouwen van magere massa.
Bovendien is aangetoond dat zowel koolhydraatarme als vetarme diëten gewichtsverlies bevorderen. De sleutel is om daadwerkelijk bij uw dieet te blijven en uw eetgewoonten te veranderen. Zure room laat je niet aankomen zolang het aan je caloriebehoeften voldoet. Bovendien kunt u altijd kiezen voor vetvrije of lichte versies, die minder voedingsstoffen bevatten.
Zure room Voordelen voor de gezondheid
Zure room is een goede bron van calcium, fosfor, vitamine B12 en andere essentiële voedingsstoffen die de algehele gezondheid ondersteunen. Vitamine B12, dat alleen voorkomt in dierlijk voedsel (en verrijkt plantaardig voedsel), draagt bij aan de DNA-synthese en helpt uw lichaam rode bloedcellen aan te maken. Het speelt ook een cruciale rol in de hersenfunctie.
Een recensie uit 2017, gepubliceerd in het tijdschrift Maturitas, wijst op een sterk verband tussen depressie en lage niveaus van B-complexe vitamines, waaronder B1, B2, B6 en B12. Deze voedingsstoffen kunnen depressieve uitkomsten verbeteren en beschermen tegen psychotische stoornissen. Zure room biedt behoorlijke hoeveelheden B-vitamines en kan bijdragen aan de gezondheid van de hersenen.
Rijk aan calcium en fosfor, dit zuivelproduct bevordert sterke botten en tanden. Zoals MedlinePlus opmerkt, is fosfor het tweede meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam. Het ondersteunt botvorming, energieproductie en eiwitsynthese. Calcium heeft ook een beschermend effect op de botten en kan osteoporose en fracturen helpen voorkomen.
Voorkom vitamine B12-tekort
Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van zure room ligt in de hoge vitamine B12-waarden. Naar schatting heeft 21 tot 85 procent van de vegetariërs een tekort aan deze voedingsstof. In sommige landen krijgt tot 61 procent van de mensen onvoldoende vitamine B12 in hun dieet.
Je lichaam heeft deze in water oplosbare vitamine nodig om eiwitten, enzymen en andere voedingsstoffen te metaboliseren. Lage vitamine B12-waarden kunnen bijdragen aan bloedarmoede, neurologische problemen, diabetes en maagkanker. Slechte eetlust, vermoeidheid, constipatie, depressie en schade aan het zenuwstelsel zijn allemaal veel voorkomende symptomen.
Deze voedingsstof komt van nature voor in vlees, vis, zuivel en eieren. Daarom hebben veganisten en vegetariërs meer kans om tekorten te ontwikkelen. Als je vegetariër bent of gewoon liever kaas en vet vlees vermijdt, kan zure room een gezonde keuze zijn. Een andere optie is om verrijkte granen, sinaasappelsap en sojavoedsel in je dieet op te nemen, maar deze producten zijn vaak zwaar verwerkt of bevatten veel geraffineerde koolhydraten.
Houd je ogen gezond
Vitamine A en E, twee belangrijke voedingsstoffen in zure room, bevorderen de gezondheid van het oog. Volgens het tijdschrift Nutrition kan een dieet rijk aan vitamine A en bètacaroteen beschermen tegen staar. Vitamine A-tekort is in verband gebracht met nachtblindheid, droge huid en oogproblemen.
De American Optometric Association wijst erop dat vitamine E de progressie van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie kan vertragen en de cellulaire gezondheid kan bevorderen. Bovendien kan het de vorming van staar vertragen en de immuunfunctie verbeteren.
Het is onwaarschijnlijk dat alleen zure room cataract en leeftijdgerelateerde oogziekten voorkomt. Het is echter een goede bron van vitamine A, C, E en andere voedingsstoffen die uw ogen beschermen tegen oxidatieve schade. Als je je zorgen maakt over het hoge vetgehalte, kies dan voor lichte versies.
Verhoogt zure room cholesterol?
Dit populaire voedsel heeft 26, 5 gram verzadigd vet per kopje. Dat is ongeveer 132 procent van de maximale dagelijkse aanbevolen inname. De American Heart Association (AHA) beveelt aan om niet meer dan 13 gram verzadigd vet per dag te eten op een dieet van 2000 calorieën. Bij consumptie in grote hoeveelheden kan deze voedingsstof het cholesterolgehalte in het bloed verhogen en tot hartaandoeningen leiden.
Volgens een onderzoek uit 2017, gepubliceerd in de Annals of Nutrition & Metabolism, verhoogt verzadigd vet het risico op beroerte en coronaire hartziekten (CHD) niet. Vervanging door meervoudig onverzadigde vetten kan het risico op CHZ echter aanzienlijk verlagen. Een meta-analyse in 2017 in het European Journal of Epidemiology heeft aangetoond dat gefermenteerde zuivelproducten weinig of geen effect hebben op de cardiovasculaire functie en sterfte door alle oorzaken. Ze kunnen zelfs helpen beschermen tegen hartziekten, diabetes en beroertes.
De meeste studies zijn tegenstrijdig, dus het is moeilijk te zeggen of verzadigd vet je hart beïnvloedt. Let op je porties en gebruik met mate zure room om aan de veilige kant te blijven. Beter nog, schakel over naar Griekse yoghurt, die net zo lekker is, maar hoger in eiwit en lager in vet. Wissel tussen de twee af om uw dieet gevarieerd te houden en tekort aan voedingsstoffen te voorkomen.
